Duftender, saftiger Schaschlik regt allein durch seinen Duft den Appetit an. Dieses traditionelle Gericht braucht keine Werbung und seine Zubereitung wird oft mit echter Kunst gleichgesetzt. Schaschlik ist nicht nur ein Essen, sondern ein Grund, sich in einer großen Gesellschaft zu treffen. Deshalb wird die Eröffnung selbst eines kleinen Grills, wenn sie richtig organisiert ist, stabile Dividenden bringen.
Es ist notwendig
- - ein Laden;
- - Ausrüstung;
- - Geld;
- - Berechtigungen.
Anleitung
Schritt 1
Holen Sie die Erlaubnis des Gesundheits- und Epidemiologischen Dienstes ein, Kebabs und andere Lebensmittel zu verkaufen. Um dieses Dokument zu erhalten, müssen Sie das Vorhandensein eines Kühlschranks, Zertifikate für Lebensmittel und Hygienebücher des Personals bestätigen. Darüber hinaus wird der SES bestimmte Anforderungen an die Steckdose selbst stellen, Kohlen, Spieße. Um einen vollwertigen Grill zu öffnen, wird auch ein Badezimmer benötigt.
Schritt 2
Finden Sie einen Platz für Ihren Döner. Davon hängt ein wesentlicher Prozentsatz des Erfolgs ab. Straßenrandpunkte auf großen Autobahnen sind traditionell beliebt. Ein temporäres Sommercafé kann ein gutes Einkommen bringen. Alternativ können Sie im ländlichen Erholungsgebiet einen stationären Grillplatz eröffnen, der zu jeder Jahreszeit beliebt ist. Sollten sich bereits ähnliche Grillstellen in der Nähe befinden, sollte dies kein Hindernis für eine Existenzgründung sein, da Sie immer Ihre eigenen Wettbewerbsvorteile finden können.
Schritt 3
Kaufen Sie die notwendige Grillausrüstung und die dazugehörige Ausrüstung. Entscheiden Sie je nach Art Ihres Grills, ob Sie Einweggeschirr verwenden oder lieber bei Mehrweggeschirr bleiben. Im letzteren Fall ist eine Spülmaschine erforderlich.
Schritt 4
Finden Sie einen Fleischlieferanten. Sie können Produkte an spezialisierten Verkaufsstellen (Märkte, Geschäfte) kaufen. Durch den Abschluss einer Vereinbarung mit einem landwirtschaftlichen Betrieb oder einem privaten Lieferanten können jedoch erhebliche Kosteneinsparungen erzielt werden. Natürlich muss das so gekaufte Fleisch einer hygienischen Kontrolle unterzogen werden. Finden Sie die lustigste Art, Fleisch zu marinieren und Kebabs zu grillen. Heutzutage gibt es viele Rezepte, und wenn Sie das Beste auswählen, können Sie das Fleisch am leckersten zubereiten. Die hervorragende Qualität des Döners ermöglicht es Ihnen, nach und nach eine treue Kundschaft aufzubauen.
Schritt 5
Denken Sie gut über das Sortiment nach. Starten Sie direkt mit dem Döner-Menü. Nehmen Sie den Hauptprozentsatz für das traditionelle Schaschlik aus Schweinebalyk und -hals. Führen Sie nach und nach weniger gängige Sorten in das Sortiment ein: Kalb, Lamm, Rippchen, Zunge, Döner, Hühnchen, Fischspieß. Es ist möglich, dass Kunden einige dieser Sorten mögen und es zu einem Markennamen für Ihren Grill wird.
Schritt 6
Geben Sie verwandte Produkte ein. Dies sind in erster Linie Bier und andere Getränke. Für ein stationäres Café ist es ratsam, eine gute Auswahl an Bieren anzubieten, wobei der Schwerpunkt auf lebenden Sorten liegt. Darüber hinaus werden beim Grillen, das traditionell ein spontanes Festmahl begleitet, weitere Speisen gefragt sein: trockene Snacks und Fisch, Säfte, Süßes für Kinder, Beilagen.
