Ein Lebensmittelgeschäft hängt mehr als andere Einzelhandelsgeschäfte von seiner Umgebung ab, das heißt von den in seiner Umgebung lebenden Anwohnern und den mit ihm konkurrierenden Lebensmittelgeschäften. Daher ist der erste Schritt vor der Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts immer eine umfassende Untersuchung des Gebiets, in dem Sie mit dem Lebensmitteleinzelhandel beginnen möchten.
Das erste, was man beachten sollte, wenn man einen Ort untersucht, der für die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts vielversprechend ist, ist das Vorhandensein großer Verkaufsstellen in der Nähe. Sie werden mit diesen Giganten definitiv nicht konkurrieren können - die Einkaufspreise, zu denen sie Waren kaufen, werden sich um eine Größenordnung von denen unterscheiden, die Sie mit Lieferanten verhandeln können. Dadurch haben sie ein viel günstigeres Produkt, und dieser Faktor ist beim Kauf von Produkten immer ausschlaggebend.
Es ist durchaus möglich, mit Geschäften zu konkurrieren, die in ihrer Größe Ihrem Projekt entsprechen, aber schon seit langem in Betrieb sind, daher sollte die Präsenz solcher Geschäfte in der Umgebung kein Grund sein, Ihre Absichten aufzugeben. Schauen Sie sich das Sortiment dieser Geschäfte an und versuchen Sie, ihre Schwachstellen zu finden, dh die Positionen, für die sie die Nachfrage der in der Nähe lebenden Menschen nicht erfüllen. Bilden Sie auf Basis dieser Beobachtungen Ihr eigenes Sortiment und locken Sie Kunden mit Waren, die bei Wettbewerbern fehlen.
Wenn die Wahl des Ortes endgültig getroffen ist, können Sie mit der Suche nach geeigneten Räumlichkeiten beginnen und ein Unternehmen (oder Einzelunternehmertum) anmelden. Wählen Sie am besten einen Raum mit geringem Freiraum, um im Geschäft einen Lagerraum und ein Büro für die Verwaltung auszustatten. Es ist ratsam, ein Gebäude zu wählen, das bereits an eine Standardversorgung angeschlossen ist, um nicht viel Zeit mit Umrüstung und Sanierung zu verschwenden.
Die Handelsabteilung und die Architekturabteilung der örtlichen Verwaltung sollten Ihrem Wunsch, ein Geschäft zu eröffnen, nichts entgegensetzen, der Rospotrebnadzor wird Ihr Vorhaben besonders aufmerksam verfolgen und auch die Feuerinspektion wird darauf achten. Versuchen Sie, alle bestehenden Standards einzuhalten, halten Sie die Dokumente in Ordnung und überwachen Sie den korrekten Betrieb von Registrierkassen. Die Vernachlässigung der formalen Seite der Sache birgt zu viele Risiken und macht oft all Ihre vielen Arbeitstage zunichte.
Bevor Sie die erste Warencharge kaufen, müssen Sie noch Einzelhandelsausrüstung erwerben und Verkaufspersonal einstellen, das Ihr Geschäft bedient. Mit dem ersten sollte es keine Probleme geben, da eine Standardausstattung für Lebensmittelgeschäfte geeignet ist, bis hin zur bereits gebrauchten, wenn Ihr Startkapital nicht besonders groß ist. Was das Personal betrifft, so sind seine wichtigsten Eigenschaften Ehrlichkeit gegenüber Ihnen und Höflichkeit gegenüber Kunden. Während die Arbeit Ihrer Verkaufsstelle noch nicht behoben ist, wird empfohlen, mit jedem Kandidaten persönlich ein Vorstellungsgespräch zu führen.
