Trockenfrüchte können bei unsachgemäßer Lagerung sehr schnell verderben: Schimmel bildet sich auf der Delikatesse, sie nimmt einen unangenehmen Geruch an, verdunkelt sich und verrottet. Um dies zu verhindern, müssen Sie für optimale Lagerbedingungen sorgen und von Zeit zu Zeit deren Sicherheit überprüfen.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie fest, ob die getrockneten Früchte trocken genug sind. Nehmen Sie ein paar getrocknete Scheiben oder Früchte in die Hand und drücken Sie sie aus. Wenn die Stücke zu einem Klumpen zerknittert sind, müssen sie noch getrocknet werden. Wenn die Scheiben beim Öffnen der Faust in die Handfläche fallen, sind sie bereits bereit für die Langzeitlagerung. Es empfiehlt sich, alle Scheiben abzuschöpfen und die noch schlecht getrockneten zu entfernen. Andernfalls besteht die große Gefahr, dass ein oder zwei Stücke oder Früchte, an denen unweigerlich Schimmel entsteht, den gesamten Bestand verderben.
Schritt 2
Wählen Sie die richtige Verpackung für die Menge an Trockenfrüchten. Wenn Sie einen großen Vorrat lagern müssen, entscheiden Sie sich für versiegelte Plastiktüten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Metall- oder Holzkisten zu verwenden, deren Boden und Wände mit Polyethylen bedeckt sind. Bei sehr wenigen Trockenfrüchten sind Glas- und Blechdosen besser geeignet. Auf die eine oder andere Weise, egal für welche Option Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass die Behälter keine Schlitze oder Löcher haben sollten, durch die Insekten eindringen können.
Schritt 3
Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie eine Mischung aus verschiedenen Trockenfrüchten herstellen, zuerst ihren Feuchtigkeitsgehalt "angleichen" müssen. Dazu werden die Früchte 3-5 Tage in einem Behälter aufbewahrt und dann mehrere Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt. Erst dann kann die Mischung in Tüten oder Gläser umgefüllt werden.
Schritt 4
Finden Sie einen geeigneten Ort, um Ihre Trockenfrüchte zu lagern. Die beste Option ist ein Raum mit einer Temperatur von etwa + 10o und einer geringen Luftfeuchtigkeit. Wenn es in Ihrem Haus keinen solchen Platz gibt, stellen Sie Behälter mit Trockenfrüchten in einen dunklen Schrank und stellen Sie ein offenes Salzgefäß daneben. Das Salz absorbiert Feuchtigkeit und hilft, Schimmel oder schlechte Gerüche zu vermeiden.
Schritt 5
Arrangieren Sie die getrockneten Früchte in Kalikobeuteln, die zuvor in Salzwasser eingeweicht und gründlich getrocknet wurden. Es ist nützlich, den Scheiben auch trockene Minze hinzuzufügen. Hängen oder falten Sie die Kalikobeutel an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort und lagern Sie sie. Mit dieser Methode können Sie Trockenfrüchte lange lagern, ohne befürchten zu müssen, dass sie schlecht werden.
Schritt 6
Kontrollieren Sie die Trockenobstbehälter regelmäßig. Insektenlarven können auf den Falten, Falten aus Polyethylen, in den Ecken der Schachteln erscheinen. Wenn Sie sie bemerken, entfernen Sie die getrockneten Früchte sofort aus dem Behälter und bringen Sie sie an einen anderen Ort und reinigen Sie die Oberflächen der Larven gründlich. Sollten sich bereits Insekten in den Trockenfrüchten befinden, können Sie versuchen, Ihre Vorräte zu schonen, indem Sie die Trockenfrüchte in direkter Sonneneinstrahlung rösten oder mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
