Jetzt finden Sie in Supermärkten verschiedene Biersorten, verschiedene Stärken und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Aber früher wurde Bier unabhängig gebraut. Kann man heute selbst Bier brauen und was braucht man dafür?
Es ist notwendig
- - weiches gereinigtes Wasser;
- - Hopfen;
- - Malz;
- - Hefe;
- - Zucker;
- - Sprudel.
Anleitung
Schritt 1
Die Hauptzutaten für das Bierbrauen sind Wasser, Hopfen und Malz. Alle müssen von hoher Qualität sein - dann wird nur der Geschmack Ihres Bieres natürlich und weich.
Schritt 2
Bereiten Sie zuerst das Wasser vor. Um es weicher zu machen, kochen Sie die Mulde mindestens eine halbe Stunde lang und entfernen Sie dabei ständig den entstandenen Schaum. Sie können auch Quellwasser verwenden. Nehmen Sie einfach aus einer Quelle, die für den Winter nicht zufriert. Um die Weichheit des Wassers zu testen, löse etwas Seife in einer separaten Schüssel auf. In weichem Wasser ist die Seifenlösung sehr reichlich und schäumt gut.
Schritt 3
Hopfenzapfen vorbereiten. Wählen Sie diejenigen, die größer sind, dunkelgelb. Sie sollten einen würzig-stechenden Geruch haben. Reiben Sie die Beule mit den Fingern - wenn Mehl erscheint - Lupulin, dann ist dieser Hopfen von hoher Qualität.
Schritt 4
Bereiten Sie Malz im Voraus vor. Die beste Zeit dafür ist Frühling oder Herbst. Malz wird aus gekeimten Körnern hergestellt. Verwenden Sie Gerste, um es zu kochen. Wählen Sie große, hellgelbe Körner, gleichmäßig im Reifegrad, schwer und zäh. Füllen Sie einen Holzbottich zur Hälfte mit Wasser. Weichen Sie das Getreide nach ein paar Tagen darin ein. Unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen. Das Wasser sollte 25 cm höher sein als das Korn. Lassen Sie es eine Weile stehen. Entfernen Sie oben schwebende Grassamen, unreife und beschädigte Körner. Wechseln Sie das Wasser 3-5 Tage lang alle 12 Stunden. Das Wasser sollte klar werden und das Korn sollte gut quellen.
Schritt 5
Dann das Getreide auf einer ebenen Fläche verteilen, keimen lassen. Vergessen Sie nicht, es dabei umzurühren. Wenn die Bohne gekeimt ist, mahlen Sie sie auf einer Kaffeemühle.
Schritt 6
Nehmen Sie nun 800 Gramm Hopfen, gießen Sie 2,5 Liter kochendes Wasser ein, fügen Sie 800 Gramm Malz, 100 Gramm Hefe, zuvor mit zwei Gläsern warmem Wasser verdünnt, 400 Gramm Zucker hinzu. Lassen Sie es zwei Tage stehen. Danach 2 kg zerkleinerte süße Semmelbrösel hinzufügen, 18 Liter vorbereitetes gekochtes Wasser gießen und in Töpfe gießen. Deckel schließen und weitere 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Dann die Mischung abkühlen und den Aufguss abtropfen lassen. 4 EL zum Rest geben. Esslöffel Soda, 3 Liter Wasser und erneut einen Tag an einem warmen Ort ziehen lassen. Den Aufguss abgießen. Alles abseihen und abfüllen. Verschließen und an einem kühlen Ort zwei Wochen stehen lassen.
