Bei der Organisation einer Verkaufsstelle für Gemüse ist es wichtig, einen Lagerraum bereitzustellen. Auch wenn Sie die Ware täglich anliefern, ist es unwahrscheinlich, dass Sie alles auf die Vitrine stellen können, die Reste müssen irgendwo gelagert werden. Ebenso wie im Börsensaal muss auch im Lagerbereich für die richtige Temperaturführung und Belüftung gesorgt werden. Andernfalls besteht ein hohes Risiko von Abschreibungen auf verderbliche Produkte.
Es ist notwendig
Bereich, Personal, Handels- und Wiegeeinrichtung, Kassenautomat
Anleitung
Schritt 1
Entwickeln Sie eine Sortimentspolitik. Die Hälfte der Regale und Vitrinen sollte für Gemüse mit ständiger Nachfrage bereitgestellt werden: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohl und Rüben. Ein Viertel - für Gemüse der Saison: Rüben, Steckrüben, Radieschen, Blatt- und Lebkuchengemüse. Auf dem verbleibenden Platz können Sie ein Produkt der entsprechenden Nachfrage platzieren, z. B. Gemüsekonserven usw.
Schritt 2
Führen Sie Produktpräsentationsschulungen mit Verkäufern durch. Es besteht aus zwei Hauptmodulen. Der erste beantwortet die Frage "Was soll ich anbieten?", Der zweite - "Wie geht das?" Entwickeln Sie geeignete Übungen. Vergessen Sie nicht, dass Sie umso mehr Umsatz erwarten, je umfassender das Wissen über Verbrauchereigenschaften und Wettbewerbsvorteile eines Produkts ist. Die Technik des zweiten Moduls besteht hauptsächlich im Erwerb von Kommunikationsfähigkeiten durch Verkäufer.
Schritt 3
Bestellen Sie eine Verkaufsschulung, wenn Sie Probleme haben, die vorherige Schulung alleine durchzuführen. Es gibt viele Unternehmen, die solche Dienstleistungen für Handelsorganisationen verschiedener Richtungen anbieten. Bei der Auswahl ist es vor allem wichtig, sich früher nach der erfolgreichen Arbeit der Business-Trainer zu erkundigen. Leider wird Ihre Spezialisierung in dieser Ausbildung höchstwahrscheinlich nicht berücksichtigt. Daher müssen Sie noch einige zusätzliche Übungen und Planspiele selbst entwickeln. Der Schulungsbedarf ist besonders relevant für Netzwerkgeschäfte, die Gemüseprodukte verkaufen. Skeptiker ziehen übrigens eine Grimasse, wenn sie hören, dass jemand eine Zusatzausbildung in einer so vermeintlich „kollektivwirtschaftlichen“Lebensmittelnische wie dem Verkauf von Gemüse durchführt. Aber jetzt, wo es einen echten Kampf um die Aufmerksamkeit der Käufer gibt, ist es nicht mehr notwendig, "altmodisch" zu handeln.
Schritt 4
Arbeiten Sie mit den Mitarbeitern an Servicestandards, geben Sie Verkäufern und Warenmanagern strenge Anweisungen zur Lagerung von Gemüse. Es reicht nicht aus, den richtigen Kontakt mit dem Verbraucher herzustellen, Sie müssen ihm ein Produkt anbieten, das seine Qualitäten bewahrt hat. Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand argumentieren würde, dass der Verkauf von gutem Gemüse viel einfacher ist als abgestandene Produkte, die offensichtliche Spuren einer unsachgemäßen Lagerung aufweisen.
