Die Innenausstattung eines Gastronomiebetriebs ist direkt mit den Indikatoren seiner Rentabilität verbunden. Es ist seit langem bekannt, dass die im Innenraum verwendeten Gestaltungstechniken das Gefühl der Besucher und damit die Aufenthaltsdauer der Kunden und die Größe des durchschnittlichen Schecks beeinflussen können.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit der Entwicklung des Designs beginnen, entscheiden Sie sich mit der Preiskategorie der Institution. Dieser Faktor spielt bei der Auswahl der Möbel eine wichtige Rolle. Für ein preiswertes Sommercafé mit großer Verkehrskapazität sind Tische und Stühle aus Kunststoff sehr geeignet. Für Einrichtungen des mittleren Preissegments wird empfohlen, Möbel mit einem starren Rahmen aus Metall oder Holz zu wählen, die aus Gründen der Bequemlichkeit mit Stoff bezogen werden. In Gastronomiebetrieben mit einer durchschnittlichen Rechnung von mehreren Tausend Rubel und geringen Durchsatzraten passen weiche Sofas und Sessel perfekt, die auf maximale Ruhezeiten eingestellt sind. Dabei sollten Sie sich an der Regel orientieren: Je steifer die Möbel, desto schneller verlässt der Kunde die Einrichtung. Und je früher er geht, desto weniger Geld wird er in seinen Mauern hinterlassen. Daher sollte die Durchflusskapazität eines Cafés mit soliden Stühlen höher sein.
Schritt 2
Überlegen Sie sich ein indikatives Menü, abhängig davon ist es sinnvoll, das Interieur in einem bestimmten Stil zu dekorieren. Wenn beispielsweise beschlossen wird, russische Küche innerhalb der Mauern einer Institution zu servieren, ist es besser, den Saal für die Gäste auf slawische Weise zu dekorieren zum Innenraum.
Schritt 3
Setzen Sie auf die Zielgruppe - wenn das Interieur des Cafés seinen Bedürfnissen und Vorstellungen entspricht, ist eine solche Umgebung für wiederholte Besuche förderlich. In einem Café für junge Leute ist es besser, Objekte moderner Kunst, Elemente der Clubkultur und modische Designtrends zu verwenden.
Schritt 4
Bereiten Sie ein visuelles Designprojekt basierend auf den Abmessungen des Raums vor. Dies geschieht am besten in einem dedizierten Grafikprogramm. In diesem Stadium ist es besser, Hilfe von Designern zu suchen, die eine Mini-Version Ihrer Idee auf einem Computer umsetzen.
