Sie haben sich entschieden, ein Café zu eröffnen? Wir kauften die notwendige Ausrüstung und stellten Personal ein. Alles scheint fertig zu sein und es bleibt nur noch der Einkauf von Lebensmitteln. Aber warte. Sie müssen nicht gleich 100 verschiedene Sirupe und Dutzende Kilo Kaffee kaufen. Sie benötigen nur die wichtigsten Produkte.
Lesen Sie diese Liste, bevor Sie in den Laden gehen. Es erleichtert Ihnen die Auswahl zwischen den Produkten, die Sie benötigen und denen, die Sie später kaufen können.
- Kaffeebohnen. Am wichtigsten ist, dass Sie hochwertige frische Kaffeebohnen kaufen. Überprüfen Sie, ob das Röstdatum korrekt ist. Es wird angenommen, dass die aromatischsten Körner spätestens vor 1 Monat geröstet werden sollten. Sie verderben später nicht, aber der Kaffee wird weniger reichhaltig und leerer.
- Milch. Wer liebt nicht Cappuccino oder Milch? Kaufen Sie daher mehr Milch. Hier liegt der Schwerpunkt nicht auf dem Fettgehalt, sondern auf dem Proteingehalt in der Milch. Es muss mindestens 3 g betragen.
- Zucker. Er wird oft vergessen und das ist unfair. Es wird viele Naschkatzen unter Ihren Kunden geben. Vergessen Sie auch nicht den Vanillezucker, ohne den Raf nicht so lecker ist.
- Nachspeisen. Auch wenn Sie im "Coffee to go"-Format arbeiten, sollten Sie für Desserts oder Gebäck mehrere Artikel auf der Speisekarte haben.
- Sahne und Gewürze. Viele Kunden lieben Raf – das cremigste und zarteste Kaffeegetränk auf Sahnebasis. Andere lieben starken Kaffee, aber mit Zimt oder Gewürznelken. Daher rate ich dir dringend, eine gute Sahne zu wählen, möglichst biologisch, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.
- Wasser. Sind Sie Profis? Und würden Sie einem Kunden einen Espresso ohne ein Glas Wasser servieren? Und besser als mineralisch.
- Tee. Wo Kaffee ist, ist Tee. Sie werden überrascht sein, aber viele Leute werden nicht für eine Tasse Kaffee zu Ihnen kommen, sondern für eine Teekanne Tee. Holen Sie sich also einige gute lose schwarze, grüne und rote Tees.
- Sirupe und Toppings. Mokka wird zum Beispiel mit Schokoladensirup serviert. Und Lavendel Raf – mit dem passenden Sirup. Achten Sie auf die Saison und Trends. Sie werden Ihnen sagen, welche Sirupe Sie kaufen und welche Sie beiseite legen sollen.
Dies ist nicht die ganze Liste, aber wenn Sie Produkte daraus haben, können Sie sich bereits öffnen und den Leuten köstlichen Kaffee geben. Ein weiterer kleiner Tipp ist, lokale Milch und Sahne zu wählen, die idealerweise eine Haltbarkeit von 5-7 Tagen haben. Sie schmecken gut und machen Ihren Kaffee noch reicher.
