Wenn Sie einen Wurstladen eröffnen möchten, überlegen Sie sich das Sortiment gründlich. Für Lebensmittelfachgeschäfte ist dies der Grundstein für den Geschäftserfolg. Mit einem richtig ausgewählten Sortiment und einer guten Lage des Wurstlagers wird das Geschäft in wenigen Monaten die Gewinnschwelle erreichen.
Es ist notwendig
- - Businessplan;
- - Genehmigungen;
- - Ausrüstung;
- - Produkte;
- - Mitarbeiter.
Anleitung
Schritt 1
Führen Sie eine Marktforschung durch. Die Untersuchung der Marktsituation im großen Einzelhandel ist der Schlüssel zum Verständnis der Verbrauchernachfrage. Nachdem Sie analysiert haben, welche Geschäfte in Ihrer Stadt fehlen, ist es leicht zu verstehen, ob Ihre Wahl richtig ist. Eine Wettbewerbsanalyse der Kundenströme und des Wettbewerbsumfelds, die in Bezug auf die ausgewählten Räumlichkeiten durchgeführt wird, ermöglicht es zu klären, ob es sich lohnt, dort einen Wurstladen zu eröffnen oder einen anderen, günstiger gelegenen Standort zu suchen.
Schritt 2
Laden Sie die Aufsichtsbehörden ein, um Ratschläge zum Austausch von Versorgungseinrichtungen, zur Lage von Einkaufsbereichen, Materialien, die für die Dekoration der Halle verwendet werden dürfen usw. Andernfalls (wenn Sie sie erst einladen, wenn alles fertig ist) erhöht sich das Risiko möglicher Fehler und dementsprechend Änderungen.
Schritt 3
Führen Sie Reparaturen durch, kaufen und arrangieren Sie kommerzielle Geräte. Denken Sie daran, dass es beim Kauf von Kühltheken besser ist, diejenigen zu nehmen, die die erforderliche Temperatur einstellen können. Der Wursthandel erfordert andere Regime. So ist es beispielsweise besser, rohe Räucherwürste in der Pluszone und Brühwürste in der Nullzone zu lagern. Wenn Sie Kupaty und andere rohe Hackfleischwürste verkaufen möchten, stellen Sie eine separate Kühlvitrine mit Minuszone bereit. Vergessen Sie nicht die Kühlräume in den Hinterzimmern, die für die Lagerung von Produkten erforderlich sind.
Schritt 4
Lieferanten auswählen. In der Regel ist es besser, Produkte aus mehreren Fleischverarbeitungsbetrieben anzubieten. In diesem Fall haben die Verbraucher mehr Auswahl. Versuchen Sie das Sortiment so zu überdenken, dass sowohl teure als auch preisgünstige Würste in Ihrem Geschäft präsentiert werden. Wenn Sie Leberwurst und Rinderblutwurst verkaufen möchten, denken Sie daran, dass diese eine extrem kurze Lieferzeit haben.
Schritt 5
Holen Sie die Erlaubnis ein, stellen Sie Mitarbeiter ein, liefern Sie Waren und beginnen Sie mit dem Handel. In der Anfangszeit ist es ratsam, Rabatte und Kampagnen einzuführen, die darauf abzielen, ein Publikum zu gewinnen. Sinnvoll ist es, wenn ein Wurstladen Marketingaktionen für die Bewohner der umliegenden Häuser durchführt.
