Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Soda. Allerdings fügen moderne Hersteller ihren kohlensäurehaltigen Getränken oft verschiedene Geschmacksrichtungen und Geschmacksverstärker hinzu, was die Limonade nicht gesund macht. Daher interessieren sich viele dafür, wie Sie ein solches Getränk zu Hause zubereiten können.
Ein bisschen Theorie
Selbstgemachtes Soda wird recht schnell und nach verschiedenen Rezepten zubereitet und sein Hauptbestandteil ist Kohlendioxid CO2. Es brennt nicht, hat keine Farbe und keinen Geruch, ist schwerer als Luft und löst sich leicht in Wasser auf, wodurch es einen leicht säuerlichen Geschmack erhält. Auf diese Weise wurden Getränke in sowjetischen Limonadenmaschinen hergestellt - sie enthielten eine Kohlensäureflasche, die unter Druck in süßes Wasser eingespeist und darin gelöst wurde.
Selbstgemachte Limonade kann mit Kohlensäure gefüllten Dosen und einem Siphon hergestellt werden, die nicht billig, aber im Handel erhältlich sind.
Wenn der Siphon nicht zur Hand ist, müssen Sie das Kohlendioxid selbst vorbereiten. Es kann aus praktischen Küchengeräten wie Essig und Backpulver gewonnen werden, die, wenn sie gemischt werden, die erforderliche Zutat ergeben. Um hausgemachtes Soda herzustellen, müssen Sie also zwei Teelöffel Backpulver, sieben Esslöffel Essig (9%), einen Liter Wasser, zwei dunkle Plastikflaschen, zwei Kappen mit Löchern und einen 1 Meter langen PVC-Schlauch nehmen.
Karbonisierungsprozess
Gießen Sie Wasser in eine Flasche und mischen Sie in der anderen Soda mit Essig. In diesem Fall müssen Sie ihre chemische Reaktion etwas verzögern, indem Sie das Soda zuerst in eine Papierserviette wickeln und es direkt in den Essig geben. Auf diese Weise ist es möglich, den Deckel vor der Freisetzung von Kohlendioxid zu schließen und keinen Teil davon zu verlieren. Zuvor muss das Rohr fest in den Löchern der Abdeckungen befestigt werden, damit kein Gas durch sie strömt, daher sollte der Durchmesser dieser Löcher etwas kleiner sein als der Durchmesser des Rohres.
Anstelle einer Papierserviette kann auch eine Zellophantüte verwendet werden, und als Röhre eignet sich durchaus ein Wattebausch aus einem alten Fernseher.
Beim Mischen von Wasser mit Kohlendioxid sollte die Flasche mit zukünftigem Soda 3-4 Minuten lang kräftig geschüttelt werden, um die Gasentwicklung zu maximieren. Als Ergebnis kann ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk erhalten werden, dem Fruchtaroma oder jede andere schmackhafte Komponente hinzugefügt werden kann.
Bei der Herstellung von hausgemachtem Soda ist es wichtig, Sicherheitsvorkehrungen zu beachten – die Flaschen müssen eine dunkle Farbe haben und dürfen nicht zerkratzt werden, damit sie dem erhöhten Druck im Inneren standhalten. Erhöhen Sie außerdem nicht die im Rezept angegebene Menge an Essig und Natron, da die Flasche in den Händen platzen und Augen, Trommelfell und Finger verletzen kann.
