HoReCa (kurz für Hotel, Restaurant, Café) ist ein Marktsegment, das die Hotellerie vereint. Auf andere Weise wird es als eine Art Vertriebskanal und als spezifische Werbeaktion angesehen.
HoReCa als Segment des Dienstleistungsmarktes
Der Begriff HoReCa wird häufig von Teilnehmern und Betreibern des Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegungsmarktes verwendet – Gastronomen, Lieferanten, Hersteller, Hoteliers. Dem Begriff nahe steht die Abkürzung KaBaRe (Café-Bars-Restaurants).
Die größten Marktsegmente sind der Hotel- und Gastronomiemarkt. Der Zustand des Hotelsegments hängt maßgeblich von der Entwicklung der touristischen Dienstleistungen im Land ab. Dieser Markt ist äußerst heterogen und lässt sich beispielsweise in 5-Sterne-, 3-Sterne- und andere Hotelkategorien unterteilen. Die Einteilung erfolgt nach der Dienstklasse.
Auf dem russischen Restaurantmarkt kann man Premium-Restaurants, Fast-Food-Restaurants sowie Bars, Kaffeehäuser und Cafés unterscheiden. Als Klassifizierungskriterium dient das angebotene Sortiment. Der Zustand des Marktes hängt maßgeblich vom Wohlergehen der Bürger sowie von der Mentalität der Bewohner des Landes und ihrer Essensgewohnheiten ab.
HoReCa als Vertriebskanal
Ein weiterer Aspekt der Verwendung des Begriffs HoReCa bezieht sich auf den Verkauf. Es bezeichnet in diesem Zusammenhang einen besonderen Vertriebsweg. Es wird oft als On-Trade bezeichnet. Er unterscheidet sich vom Vertriebskanal Einzelhandel (Off-Trade) dadurch, dass das gekaufte Produkt direkt am Point of Sale konsumiert wird.
Ursprünglich hieß HoReCa spezielle Verkaufsabteilungen von Alkoholikern, die sich auf den Verkauf direkt an Hotels und Restaurants konzentrierten. In der Regel konzentrierten sie sich auf den Verkauf exklusiver und teurer Getränke. Heute umfasst das zielgerichtete Marketing von HoReCa neben Alkohol und Zigaretten auch exklusive Premiumprodukte für die Gastronomie, Spezialequipment für die Gastronomie sowie diverse Gadgets für die Hotellerie und Gastronomie. In letzter Zeit gewinnen Handelskanäle der Kategorie HoReCa zunehmend an Bedeutung. Dies ist auf die aktive Entwicklung der Gastronomie und Hotellerie in Russland zurückzuführen.
Die besondere Aufmerksamkeit der Hersteller auf den Vertriebskanal HoReCa liegt darin begründet, dass er eine einzigartige Plattform zur Markenbindung der Verbraucher darstellt.
HoReCa-Aktionen
Der Begriff HoReCa wird oft verwendet, um sich auf eine bestimmte Art von Promotion zu beziehen. Ihre Besonderheit liegt darin, dass sie direkt an Orten abgehalten werden, an denen sich Menschen ausruhen (z. B. Cafés, Clubs). Normalerweise wählen Promoter gutaussehende, gesellige Menschen aus, die leicht Kontakt zu anderen Menschen finden.
Die Vorteile von HoReCa-Aktionen hängen damit zusammen, dass die Kunden in Cafés und Restaurants entspannter und kommunikationsfreudiger sind und dem Unternehmen auch geringe Kosten zur Verfügung stehen, um das angestrebte, bessergestellte Publikum zu erreichen. Es ist schwierig, eine ähnliche Wirkung von Promotionen für HoReCa durch traditionelle Werbemittel (Außenwerbung oder Medien) zu erzielen.
In der Branche bedeutet der Name HoReCa auch eine Reihe von POS-Materialien. Dies sind zum Beispiel Serviettenhalter, Aschenbecher usw.
