Um Geldstrafen für Verstöße gegen Hygienestandards zu vermeiden, müssen Sie wissen, welche Dokumente Sie den Mitarbeitern des SES vorlegen müssen. Es ist wichtig, die Arbeiten im Rahmen der abgeschlossenen Verträge fristgerecht auszuführen und die entsprechenden Gesetze zur Verfügung zu haben.
SPP-Inspektionen können geplant und außerplanmäßig durchgeführt werden. Im ersten Fall wird die Organisation, die demnächst von den Inspektoren besucht wird, spätestens drei Werktage vor dem vereinbarten Zeitpunkt über ihren Besuch informiert. Im Falle einer Verbraucherreklamation kann die Inspektion unerwartet und ohne Vorwarnung erfolgen. Der gesamte Überprüfungszeitraum darf 20 Arbeitstage nicht überschreiten. Sie wird nur in Ausnahmefällen und höchstens für denselben Zeitraum verlängert.
Welche Unterlagen kann ein SES-Inspektor verlangen?
Eine Wirtschaftseinheit muss sich innerhalb von drei Jahren nach Beginn ihrer Tätigkeit nicht um plötzliche oder geplante Inspektionen durch Rospotrebnadzor und alle anderen Inspektionen kümmern. Ein Unternehmer muss sich jedoch daran gewöhnen, alle Dokumente, die den Inspektoren von Anfang an vorzulegen sind, in Ordnung zu halten.
Dies sind verschiedene Hygienedokumente: ein Produktionskontrollprogramm, Verträge zur Untersuchung, Desinfektion und Reinigung der Lüftung, zur Deratisierung und Desinfektion, zur Müllentsorgung, zur Verarbeitung und zum Waschen von Overalls. Es ist wichtig, dass das Desinfektionsmittelregister rechtzeitig und korrekt ausgefüllt wird, die Protokolle der instrumentellen Studien, der Hygienepass der Einrichtung und die sanitären und epidemiologischen Schlussfolgerungen für die Art der Tätigkeit vorliegen.
Bei Verwendung von Leuchtstofflampen im Innenbereich ist eine Entsorgungsvereinbarung erforderlich. Es sollte nicht vergessen werden, dass gemäß den von den Inspektoren vorgelegten Verträgen entsprechende Arbeiten durchgeführt werden sollten. Daher ist es erforderlich, Gesetze vorzulegen, die ihre Umsetzung bestätigen. Wenn die Räumlichkeiten gemietet werden, müssen Sie zur Vorbereitung der Überprüfung des SES vom Vermieter alle erforderlichen Dokumente anfordern, um die gesetzeskonformen sanitären Bedingungen in der Einrichtung zu gewährleisten.
Wie bereitet man die Räumlichkeiten für die Inspektion vor?
Wird eine Gemeinschaftsverpflegung, ein Handel, eine Schule oder ein Kindergarten inspiziert, werden zunächst Zustand und Inhalt von Kühlschränken sowie die Haltbarkeit von Lebensmitteln überprüft. Alle Zimmer werden auf Sauberkeit überprüft, besonderes Augenmerk wird auf die Küche gelegt. Die Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter werden überprüft, daher müssen Sie den Prüfern eine Vereinbarung über ihre jährliche ärztliche Untersuchung oder die Gesundheitsakten der Teammitglieder vorlegen.
Um für außerplanmäßige Inspektionen bereit zu sein, müssen Sie in der Einrichtung eine Sauberkeit aufrechterhalten, die den Hygienestandards entspricht. Hat der SES-Inspektor bei seinem vorherigen Besuch ein Gesetz verfasst und auf Verstöße hingewiesen, müssen alle beseitigt werden, sonst drohen härtere Sanktionen, die sich in sehr beeindruckenden Geldstrafen ausdrücken.
