Zucker ist chemisch gesehen einer von vielen Stoffen in der Gruppe der schnelllöslichen Kohlenhydratverbindungen. Aber im menschlichen Leben hat dieses Wort eine ganz bestimmte Bedeutung, es ist Saccharose - ein Süßstoff aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr. Raffinierter Zucker ist weiß, während brauner Zucker einfach unvollständig raffiniert ist. Tatsache ist, dass der Pflanzensaft, der die Kristalle umhüllt - Melasse - eine bräunliche Farbe hat. Werden die Zuckerkristalle nicht aus der Melasse entfernt, bleibt sie braun. Zucker kann auf verschiedene Weise gewonnen werden, auch aus Zuckerrüben.
Es ist notwendig
- - Rübenwaschmaschine;
- - Rübenhebeanlage;
- - Trennzeichen;
- - Rübenschneider;
- - Waagen;
- - Diffusionseinheit;
- - Presse und Trockner für Bankdrücken
- - Diffusor;
- - Massagegerät;
- - Sauggeräte zum Reinigen;
- - Trocknungs- und Kühleinheit.
Anleitung
Schritt 1
Da Zuckerrüben verderblich sind, befinden sich die Fabriken in der Regel in der Nähe der Felder, auf denen sie angebaut werden. Ein weiteres Argument für die Nähe ist die Tatsache, dass für die Produktion von 1 kg Zucker etwa 6 kg Zuckerrüben benötigt werden und der Transport so großer Mengen sehr teuer ist. Die von den Feldern gesammelten Rüben werden den Produktionslinien zugeführt, zu Beginn werden sie von Verunreinigungen gereinigt: Stroh, Sand, Steine, Spitzen. Dazu wird Wasser verwendet, Luft wird zugeführt, um die Reinigung zu intensivieren.
Schritt 2
Nach der Grundreinigung der Zuckerrübenwurzeln gelangt sie in die Waschmaschine. Es wird Wasser in einer Menge eingefüllt, die der Masse der Rüben oder etwas weniger entspricht, je nach Kontaminationsgrad der Hackfrüchte. Danach werden die Rüben gespült und einem Elektromagneten zugeführt, mit dessen Hilfe versehentlich in der Fruchtmasse verfangene Metallgegenstände entfernt werden.
Schritt 3
Als nächstes müssen die Rüben gewogen werden. Es wird eine elektrische Waage verwendet, die an eine Vorrichtung zum Schneiden angeschlossen ist. Sorgfältig abgemessene Rübenmasse wird in Scheiben geschnitten und in Späne zerkleinert.
Schritt 4
Die Rübenschnitzel werden an ein Förderband übergeben, das ebenfalls mit einer Waage ausgestattet ist. Es folgt ihm entlang zur Diffusionseinheit. Gegenstromdiffusion ermöglicht es Ihnen, den Zucker aus dem Rübensaft zu extrahieren. Die Pflanze hinterlässt Späne, die wenig mit Zucker gesättigt sind (es wird Fruchtfleisch genannt) sowie Diffusionszuckersaft. Das Fruchtfleisch wird gepresst, getrocknet und daraus Briketts geformt, die als Tierfutter verwendet werden.
Schritt 5
Diffusionssaft wird mit Hilfe von adsorbierenden Substanzen von Verunreinigungen und verschiedenen Farbstoffen gereinigt. Er durchläuft komplexe Verfahren der mehrstufigen Filtration - mehrere Sättigungen.
Schritt 6
Der filtrierte Sirup wird einer Vakuumapparatur zugeführt, wo er bis zur Übersättigung eingekocht wird, in der alle Stoffe kristallisieren. Am Ausgang erhält man die sogenannte Füllmasse, in der ca. 55% der Gesamtmasse kristallisierter Zucker ist.
Schritt 7
Die Füllmasse wird einer Füllmaschine zugeführt, in der zunächst in einer Zentrifuge Zuckerkristalle von Verunreinigungen getrennt und anschließend mit heißem Wasser zur weiteren Reinigung gewaschen werden. Ein Teil des Zuckers löst sich in Wasser, das weiter raffiniert und verarbeitet wird. In diesem Stadium trennt sich die Melasse, wodurch der Zucker braun wird. Rohrzucker, der in der Produktion die gleichen Verarbeitungsstufen durchläuft, wird in dieser Phase zusätzlichen Raffinationsverfahren unterzogen, das Rübenprodukt muss jedoch nicht gereinigt werden.
Schritt 8
Der entladene Zucker wird zusätzlich erst mit Wasser, dann mit Dampf aufgehellt. Es hat eine Temperatur von etwa 70 Grad. Kristalle passieren einen Schwingförderer, dann einen Wiegebandförderer und fallen dann auf ein Schwingsieb. Klumpen daraus werden zur Verarbeitung zurückgegeben, und die ausgesiebten kleinen Kristalle sind tatsächlich das Endprodukt.
