Catering ist ein recht lukratives Geschäftsfeld. Versuchen Sie, ein gemütliches Café zu eröffnen, das keine großen finanziellen Investitionen erfordert. Ein richtig geliefertes Unternehmen wird sich innerhalb eines Jahres auszahlen und dann einen stabilen Gewinn bringen.
Anleitung
Schritt 1
Bestimmen Sie das Format Ihrer zukünftigen Niederlassung und schreiben Sie einen detaillierten Businessplan. Sie können einen Familienkaffee, einen romantischen Ort für Paare, einen Ort für Kinder, Jugendliche, Mitarbeiter von Geschäftszentren oder Stadtbesucher entdecken. Je genauer Sie ein Porträt eines zukünftigen Besuchers zeichnen, desto genauer können Sie das Konzept des Hauses formulieren.
Schritt 2
Die besten Orte für Cafés sind die Innenstadt sowie belebte Orte in der Peripherie. Suchen Sie nach Bereichen mit hohem Verkehrsaufkommen, in der Nähe von Haltestellen der öffentlichen Verkehrsmittel. Es ist wichtig, dass das Café an Orten öffnet, an denen sich Ihre potenziellen Kunden konzentrieren. So kann beispielsweise neben einem Freizeitpark ein Kinder- oder Familiencafé eröffnet werden – in der Regel bietet es nur Fast Food an, so dass Sie keine Konkurrenz haben.
Schritt 3
Wählen Sie ein Zimmer. Ideal ist eine Halle im Erdgeschoss mit großen Schaufenstern. Fensterplätze sind immer gefragt, und eine richtig beleuchtete und dekorierte Vitrine wird erfolgreich für ein Café werben. Keller sind schwieriger zu bewohnen - sie haben keine Fenster und es kann ein Problem mit der Belüftung geben. Ein guter Schritt ist es, eine geschlossene Gastronomie zu mieten oder zu kaufen und nach Ihren Wünschen umzugestalten.
Schritt 4
Die Gestaltung des Raumes hängt vom Konzept ab. Es ist nicht notwendig, Geld für teure Veredelungsmaterialien auszugeben und solide Möbel zu kaufen. Sie können das Café in einem eklektischen Stil einrichten - jetzt ist es in Mode. Es ist wichtig, dass Ihr Unternehmen ein eigenes, erkennbares Gesicht hat, Lebensfreude. Ein Café kann zum Beispiel als Loft, Sommerveranda oder Wohnung aus den 60er Jahren gestylt werden. Dieses Design erfordert minimale Wartung. Möbel können unterschiedlich sein, und eine Vielzahl von Artefakten dient als Dekor - Figuren, Schallplatten, Handstickereien, Bücher, Zimmerpflanzen. Haben Sie keine Angst vor Redundanzen - es sollte für Besucher interessant sein, Ihr Café zu besuchen.
Schritt 5
Ausrüstung kaufen. Eine universelle Option ist ein Kombidämpfer, mit dem Sie mit minimalem Aufwand verschiedenste Gerichte zubereiten können. Eine Crpe-Maschine, ein Röster, ein Grill und eine gute Kaffeemaschine sind ebenfalls praktisch. Berücksichtigen Sie beim Kauf von Geräten die Kapazität des Raums und die Möglichkeiten der Belüftung.
Schritt 6
Entwerfen Sie ein Menü. Sie sollten keine teuren Gerichte anbieten - der Aufschlag dafür ist minimal. Setzen Sie auf köstliche hausgemachte oder nationale Küche aus den verfügbaren Produkten. Überlegen Sie, wie sich Ihr Unternehmen von Mitbewerbern unterscheidet. Sie können zum Beispiel eine große Auswahl an Pasteten oder frischen Säften anbieten, sich auf köstliche Suppen oder originelle Desserts spezialisieren.
Schritt 7
Berechnen Sie die durchschnittliche Rechnung. Je niedriger die Preise in Ihrem Café sind, desto höher ist der Verkehr. Sie sollten jedoch keinen billigen Alkohol anbieten - Sie werden ein Publikum anziehen, das wahrscheinlich nicht zu den hohen Gewinnen der Institution beiträgt. Die durchschnittliche Rechnung kann erhöht werden, indem man einen kulinarischen Service in einem Café eröffnet, einen Take-Away-Handel, Lieferoptionen und festliche Mittag- und Abendessen organisiert. Betrachten Sie Co-Branding, die Möglichkeit der Zusammenarbeit mit Ferienagenturen, Kunstwerkstätten und anderen Unternehmen.
Schritt 8
Personal anstellen. Für ein Café mit 30-50 Sitzplätzen reichen zwei Köche und zwei Kellner, die auch als Barkeeper fungieren. Übertreiben Sie das Personal nicht - es ist besser, ein paar Arbeiter mit einem guten Gehalt und der Möglichkeit eines hohen Trinkgeldes zu motivieren.
