Bier vom Fass zu verkaufen ist profitabel. Es ist bei einem breiten Publikum sehr gefragt, außerdem ist für den Handel keine Alkohollizenz erforderlich. Gleichzeitig ist ein solcher Punkt ein kleines, aber Catering-Unternehmen. Und es muss nach allen Gesetzen des Genres geöffnet werden.
Es ist notwendig
Räumlichkeiten, Ausstattung, Businessplan, Konzept, Lieferanten, Produkte, Personal
Anleitung
Schritt 1
Mieten Sie ein Zimmer in einem Durchgangsbereich. Lassen Sie sich nicht von günstigen Mietkonditionen, Prämien in Form von Freimonaten etc. leiten, wenn der Passantenstrom vor einer potenziellen Einrichtung zu wünschen übrig lässt. Moderne Trends sind so, dass sich die interessantesten Orte für die Gastronomie in Wohngebieten und Bereichen von mehrstöckigen Gebäuden befinden. Auch die Aufmerksamkeit der Mieter auf die Räumlichkeiten an den Food-Courts von Einkaufs- und Unterhaltungskomplexen in Randlagen nimmt zu. Dies liegt daran, dass die meisten Menschen lieber in der Nähe ihres Hauses Bier trinken.
Schritt 2
Entscheiden Sie, was die Kneipe, die Sie eröffnen möchten, an Snacks anbietet: Snacks, warme Snacks direkt in der Halle oder komplette Mahlzeiten. Rüsten Sie die Küche je nach Ihrer Entscheidung aus. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Ausstattung der Halle. Neben Möbeln und einer Bartheke benötigen Sie eine Bierzapfanlage sowie einen Platz für Fässer - große Behälter, in denen das Bier vom Lieferanten kommt. In einer Kneipe mit Selbstachtung sollte es mindestens fünf Sorten Fassbier geben, daneben auch abgefülltes und alkoholfreies.
Schritt 3
Entwerfen Sie ein Menü. Dies können lose Snacks sein, die nicht gekocht werden müssen: Chips, Nüsse, getrockneter Tintenfisch, in Stücke geschnittene getrocknete Fischfilets usw. Eine weitere Option sind Snacks, die aus Halbfertigprodukten hergestellt werden. Bei Bedarf können sie direkt in der Halle durch Aufstellen einer Mikrowelle erhitzt und nachgekocht werden. Dazu gehören Würste, Würstchen, Kupaty und Würste aller Art sowie Fleisch- und Fischstücke in Paniermehl, eingefroren im Schockfrostverfahren. Die dritte Option ist eine Vollzyklus-Küche.
Schritt 4
Personal anstellen. Abhängig vom zu erwartenden Verkehr sowie der gewählten Küche benötigen Sie möglicherweise drei bis zehn Personen. Lassen Sie sich bei der Personalplanung vom Arbeitsgesetz und einem rationalen Ansatz bei der Zusammensetzung der Arbeitsschichten leiten. Berechnen Sie bei der Entscheidung, dass Ihr Betrieb rund um die Uhr verfügbar ist, welche Kosten, einschließlich der Gehaltsabrechnung für Nachtarbeiter, Sie dafür benötigen. Es gibt oft Fälle, in denen sich der Rund-um-die-Uhr-Betrieb einer Bierstelle nicht rechtfertigt.
