Wenn Sie vor der Aufgabe stehen, ein Restaurant zu kaufen, müssen Sie sich zunächst für das Format des zukünftigen Catering-Unternehmens sowie für die Spezialisierung nach geografischen Regionen entscheiden. Es kann zum Beispiel entweder ein demokratisches italienisches Restaurant-Pizzeria sein, oder eine Brasserie, die Bier und Küche des Alpenraums serviert, oder ein französisches Premium-Restaurant, auf das der Ausdruck "Gourmet-Restaurant" zutrifft.
Es ist notwendig
- - legale Neuregistrierung;
- - Räumlichkeiten;
- - Ausrüstung;
- - Produkte;
- - Mitarbeiter.
Anleitung
Schritt 1
Führen Sie Marketingrecherchen für die beliebtesten Restaurantformate in Ihrer Stadt durch. Derzeit gibt es einen Trend, preiswerte Bierlokale in Wohngebieten zu eröffnen. Aber vielleicht haben Sie schon genug davon - tatsächlich wird dies die Marktforschung zeigen. Sie können dies selbst tun oder bei einem spezialisierten Unternehmen bestellen. Sobald Sie sich für das Format entschieden haben, kann dasselbe Unternehmen mit der Auswahl der Vorschläge für den Verkauf eines Fertigrestaurants beauftragt werden.
Schritt 2
Analysieren Sie alle verfügbaren Vorschläge. Wenn ein ehemaliger Besitzer ein Restaurant verkauft, geht es ihm wahrscheinlich nicht so gut, wie er es in der Geschäftsplanphase geplant hatte. Ihre Aufgabe ist es, sich, ohne sich nur auf die Worte des Verkäufers zu verlassen, ein vollständiges Bild möglicher Probleme zu machen. Hierfür wird empfohlen, ein unabhängiges Audit durchzuführen, das aus drei Hauptblöcken besteht: Produktions-, Management- und Personalaudit. Wenn Sie den wahren Stand der Dinge nicht kennen, ist es ein Fehler zu glauben, dass Sie ein Restaurant bewerben können, das vom Vorbesitzer "nicht gegangen" ist.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Finanzunterlagen. Achten Sie auf Schulden bei haushaltsmäßigen und außerbudgetären staatlichen Mitteln (einschließlich Steuerinspektion, Pensionskasse, Sozialversicherungsfonds usw.). Achten Sie darauf, die Bilanz des Unternehmens zu analysieren. Auch wenn es ein vereinfachtes Steuersystem verwendet, bitten Sie einen qualifizierten Buchhalter oder Wirtschaftsprüfer, Ihnen bei der Ermittlung der Zahlen zu helfen. Es wird auch empfohlen, die Schulden bei allen Lieferanten von Lebensmitteln, Alkohol, Ausrüstung usw. zu begleichen. Informieren Sie sich, ob die Löhne der Mitarbeiter nicht gezahlt werden.
Schritt 4
Machen Sie einen Businessplan. Es ist immer besser, sich auf das eigene Geschäftsmodell zu verlassen, als auf ein fertiges. Geben Sie in diesem Dokument unbedingt die Produktions-, Verkaufs-, Finanz- und Marketingteile wieder. An letztere werden Höchstanforderungen gestellt. Angesichts der Tatsache, dass Sie höchstwahrscheinlich erhebliche Anpassungen an der Positionierung des Restaurants vornehmen müssen (oder das Promotionsprogramm radikal ändern müssen), sollte der Marketingteil des Businessplans eine Art Flaggschiff werden, um das Geschäft in die Rentabilität zu bringen Zone. Nachdem Sie die Vorbereitungsphase abgeschlossen haben, stellen Sie sicher, dass mit den Dokumenten alles in Ordnung ist und Sie einen klaren Aktionsplan haben, entscheiden Sie, wie genau die Zahlung für die Transaktion und die erneute Registrierung des Eigentümers erfolgen soll, und fahren Sie dann mit den aktiven Maßnahmen fort.
