Um ein Esszimmer zu öffnen, ist es am wichtigsten, es richtig zu gestalten. Die Auswahl der technologischen Ausrüstung sollte so sorgfältig und gewissenhaft wie möglich angegangen werden. Wenn Sie genug Wissen haben, können Sie es selbst tun. Wenn Sie nicht über ausreichende Kenntnisse verfügen, wenden Sie sich an die Konstrukteure des Unternehmens, von dem Sie die Geräte kaufen, um Hilfe zu erhalten.
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie sich für die Wahl der Räumlichkeiten. Für ein Esszimmer sollte es aus einem ziemlich großen Saal, einer Küche, die eine Zonierung für kalte, warme, Konditoreien vorschlägt, sowie aus allen notwendigen zusätzlichen Bereichen bestehen. Wichtig ist auch, eine ausreichende Anzahl von Hauswirtschaftsräumen und ein Büro zu berücksichtigen. Was den Standort angeht, müssen Sie bei der Eröffnung einer Kantine nach Räumlichkeiten in einem stark frequentierten Bereich sowie nach Einrichtungen (Universitäten, Geschäftszentren usw.) suchen, die bereit sind, Ankerkunden zu beliefern.
Schritt 2
Finden Sie heraus, ob der zukünftige Speisesaal genügend Kapazität hat. Befinden sich die Räumlichkeiten im Stadtzentrum, besteht ein hohes Risiko von Stromeinschränkungen. Für ein Catering-Unternehmen ist dies eines der wichtigsten Probleme; lösen Sie es in der frühesten Phase der Gestaltung eines Esszimmers. Bei Stromproblemen lohnt es sich, den Betrieb von Heizgeräten mit Gas in Betracht zu ziehen, für den Sie ein sogenanntes "Gasprojekt" erstellen und registrieren müssen. Es ist nicht billig und braucht außerdem viel Zeit, aber beim Betrieb der Heizgeräte wird es sehr profitabel sein.
Schritt 3
Berechnen Sie die erforderliche Anzahl von Kühlhäusern. Denken Sie daran, dass es sich um mehrere Temperaturbereiche handeln muss: Gefriertruhen, Kühlschränke mit Minuszone für frischen Fisch und Fleisch, Kühlschränke für Fertiggerichte mit Null- und Pluszonen. Wenn Ihre Kantine eine eigene Süßwarenproduktion vorsieht, sollte dies auch bei der Erstellung einer Kältespezifikation berücksichtigt werden.
Schritt 4
Nennen Sie die erforderliche elektrische, elektromechanische und mechanische Ausrüstung. Dies kann alle Arten von Mixern, Mixern, Erntemaschinen, Reiben, Schreddern usw. umfassen. Wenn Sie einen Speisesaal ohne Koch eröffnen, ihn jedoch in Zukunft einbeziehen möchten, analysieren Sie die Speisekarte von Restaurants mit ähnlichem Format. Wenn Sie eine Vorstellung von den Gerichten haben, die Sie in Ihrem zukünftigen Menü sehen möchten, können Sie leichter erraten, welche Art von Ausrüstung Sie benötigen.
Schritt 5
Wählen Sie eine Verteilerlinie sowie Tische und Stühle für die Halle. Wenn die erste nach der Funktionalität ausgewählt werden sollte, dann die Möbel - je nach der allgemeinen Idee der Gestaltung des Esszimmers. Rechteckige Tische sind in jedem Fall runden vorzuziehen, und am Ende erweisen sich harte Stühle als besser geeignet als weiche. Der Grund ist einfach: Sie als Besitzer interessieren sich mehr für das häufige Wechseln der Sitze und nicht für langes Beisammensein mit einer Teekanne.
