Japanische Restaurants öffnen nicht so oft wie billige Cafés oder Bierbars. Sie bleiben jedoch beliebt und profitabel genug, wenn alles richtig organisiert ist. Wo fängt man an, wenn man in die Riege der japanischen Restaurantbesitzer einsteigen möchte?
Anleitung
Schritt 1
Denken Sie über das Format der zukünftigen Einrichtung nach. Wenn sich die meisten japanischen Restaurants in Ihrer Stadt auf ein Segment konzentrieren, müssen Sie sich möglicherweise etwas Neues einfallen lassen. Öffnen Sie zum Beispiel japanisches Fast Food. Oder ein Teppan-Restaurant, das zum Wahrzeichen der Stadt werden könnte. Oder kombinieren Sie Konzepte, indem Sie beispielsweise ein russisch-japanisches Restaurant eröffnen und zwei bunte Menüs in einem Lokal kombinieren. Das gewählte Konzept bestimmt alles andere - die Wahl der Location, Interieur, Speisekarte, Personal, Preispolitik.
Schritt 2
Finden Sie einen Standort für Ihr Restaurant. Vielleicht passen die Räumlichkeiten das Konzept Ihres Hauses an. Beispielsweise sollte ein Restaurant mit überdurchschnittlicher Scheckzahl nicht in einem Business Center eröffnet werden. Aber das Format eines Cafés oder einer anderen preiswerten Einrichtung wäre durchaus angemessen. Es wäre logischer, im Untergeschoss ein betont modernes Restaurant mit High-Tech-Interieur zu eröffnen, während ein traditionelles Lokal im klassischen Stil im Erdgeschoss platziert werden muss.
Schritt 3
Schätzen Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten ein. Es ist möglich, dass Sie einen Partner benötigen. Sie können auch über den Kauf einer Franchise nachdenken, dann kümmert sich ein potenzieller Franchisegeber um das Interieur und die Speisekarte und befreit Sie von unnötigen Sorgen. Es gibt mehrere Franchise-Unternehmen japanischer Unternehmen unterschiedlicher Formate auf dem Markt, vielleicht passt eine der Optionen zu Ihnen.
Schritt 4
Wenn Sie sich entscheiden, selbst zu handeln, wenden Sie sich an die Agentur, die Ihnen hilft, einen Namen, ein Logo oder einen Slogan zu finden. Bei der Gestaltung der Räumlichkeiten lohnt es sich, den Designer zu kontaktieren. Sie müssen nicht nach dem besten Stadtdesigner suchen. Der Preis für seine Dienste wird hoch sein, außerdem hat jeder Meister seine eigene Handschrift und manchmal seine Lieblingsmaterialien. Sie möchten in Ihrem Lokal nicht die gleichen Lampen und Polster sehen wie in den benachbarten Cafés? Versuchen Sie, Anfänger zu erreichen. Ihre Koordinaten finden Sie auf Messen. Neueinsteiger, die nach einem Portfolio suchen, bewerten ihre Dienstleistungen niedriger, und es gibt viele Talente darunter. Wer weiß, vielleicht ist Ihr Restaurant das erste Projekt des zukünftigen besten Stadtdesigners?
Schritt 5
Im Mittelpunkt steht die Personalbeschaffung. Überlegen Sie, wer Ihre Küche aufstellen wird. Möglicherweise benötigen Sie einen Gastkoch, der die Speisekarte gestaltet und Ihre Köche mehrere Monate lang ausbildet.
Schritt 6
Schließen Sie Verträge mit Lieferanten ab. In jeder Region gibt es Unternehmen, die in der Lage sind, das gesamte notwendige Sortiment für die Herstellung der japanischen Küche anzubieten. Ideal ist die Zusammenarbeit mit zwei oder drei Unternehmen. Überlegen Sie, wie sich Ihre Speisekarte oder Weinkarte unterscheiden kann, studieren Sie die Preislisten der Anbieter. Vielleicht hat Ihr Restaurant eine Sammlung von Sake? Oder servieren Sie eine ganze Reihe gekühlter Thunfischgerichte? Die richtigen Produkte helfen Ihnen, sich vom Wettbewerb abzuheben.
Schritt 7
Denken Sie über die Werbung für das zukünftige Restaurant nach. Neben klassischen Flyern, Werbeartikeln und TV-Spots sind auch Sonderwege möglich. Suchen Sie beispielsweise im Internet nach Blogs von lokalen Restaurantliebhabern. Die Zusammenarbeit mit Bloggern ist eine schnelle und originelle Möglichkeit, Ihrem Publikum Informationen zu vermitteln.
