Ein Restaurant kann sehr profitabel sein, aber es muss daran erinnert werden, dass die Eröffnung eines solchen Lokals viel Kapital erfordert. Fehler bei der Organisation eines solchen Geschäfts können zu schweren Verlusten führen.
Eröffnung eines eigenen Restaurants: die Anfangsphase
Zunächst müssen Sie einen Businessplan erstellen. Alles sollte bis ins kleinste Detail durchdacht sein, einschließlich der Ausgaben für die Gründung eines Unternehmens, die Anmietung oder den Kauf von Räumlichkeiten, den Kauf von Ausrüstung. Beobachten Sie unbedingt den Markt und bestimmen Sie den Standort, an dem sich das Lokal befinden wird, und finden Sie das am besten geeignete Konzept für Ihr Restaurant. Besonderes Augenmerk sollte auf die Speisekarte und das Interieur gelegt werden. Restaurants mit italienischer und japanischer Küche erfordern beispielsweise einen anderen Ansatz, der nicht ignoriert werden kann.
Berechnen Sie alle Kosten und finden Sie heraus, ob Sie genug Geld haben. Wenn Sie planen, einen Kredit aufzunehmen, um ein Unternehmen zu gründen, sollten Sie die ungefähre Amortisationszeit des Restaurants ermitteln und überlegen, ob Sie Ihre Schulden abbezahlen können.
Wenn der Geschäftsplan fertig ist und das Geld für die Gründung eines eigenen Unternehmens gefunden wurde, fahren Sie mit der Registrierung einer juristischen Person fort. Sie können keine LLC, sondern einen einzelnen Unternehmer registrieren - es wird viel einfacher, billiger und schneller. Achten Sie besonders auf die OKVED-Codes, die Sie angeben. Auch wenn Sie nicht planen, ein Restaurant-Bar zu eröffnen, ist es sinnvoll, den Punkt "Aktivitäten von Bars" sowie "Einzelhandel mit alkoholischen Getränken" in die Liste aufzunehmen. In Zukunft kann dies nützlich sein, und wenn Sie die erforderlichen Punkte bei der Registrierung nicht angeben, müssen Sie die Papiere später neu ausstellen.
So eröffnen Sie Ihr Restaurant: nach der Vorbereitung
Wenn die Registrierung abgeschlossen ist, fahren Sie mit der Einrichtung des Restaurants gemäß Ihrem Geschäftsplan fort. Es ist sehr wichtig, den richtigen Standort für das Lokal zu wählen: Es sollte sich in der Nähe von Haltestellen und Parkplätzen befinden, an einem ausreichend überfüllten Ort, damit die Kunden nicht gezielt zu Ihnen fahren, sondern einfach nur zum Essen kommen. Es ist gut, wenn Universitäten oder Bürogebäude in der Nähe sind.
Bestellen Sie Ihre Restauranteinrichtung bei Profis. Ein Designer wird nicht ausreichen: Es ist notwendig, die Ausrüstung für die Küche auszuwählen und zu installieren, das Lüftungssystem zu berechnen und zu installieren, über die Sicherheit der Einrichtung nachzudenken und eine Reihe anderer wichtiger Probleme zu lösen.
Stellen Sie Personal ein und stellen Sie ein Menü zusammen. Es wird empfohlen, dass Sie sich bei der Auswahl Ihrer Gerichte an Ihren Koch wenden. Dies gilt insbesondere dann, wenn der Restaurantbesitzer selbst keine spezielle Ausbildung hat. Neben dem Koch benötigen Sie Assistenten, Manager, Kellner, Personal für die Reinigung der Räumlichkeiten und das Abwaschen von Geschirr und Geräten. Wenn Mitarbeiter eingestellt, Lebensmittel eingekauft und das Restaurant ausgestattet wird, können Sie den Betrieb eröffnen.
