Ein Businessplan allein reicht nicht aus, um ein Café oder Restaurant zu eröffnen. Wir brauchen ein Konzept, also eine Geschäftsidee der zukünftigen Einrichtung, ihre Leitidee, einen „Trick“. Bevor Sie ein Café oder Restaurant eröffnen, sollten Sie unbedingt Marktforschung betreiben. Achten Sie besonders auf das Wettbewerbsumfeld und die Kundenströme.
Es ist notwendig
Computer, Telefon, Personal
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie sich für das Format des Catering-Unternehmens. Entscheiden Sie, was es sein wird - ein Restaurant mit traditionellem Service, ein Bistro mit Servierlinie, eine Patisserie oder etwas anderes. Die Wahl des Formats wird maßgeblich von der Nähe der Orte beeinflusst, an denen sich die Zielgruppe konzentriert. An einer großen Universität ist es beispielsweise sinnvoll, ein Café oder ein Café-Esszimmer in einem Vergnügungspark zu eröffnen - ein Restaurant für Familienbesuche. Es ist besser, auf den Food-Courts von Einkaufs- und Unterhaltungskomplexen ein kleines Café zu eröffnen, das Gerichte anbietet, die bei einer potenziellen Zielgruppe am beliebtesten sind.
Schritt 2
Entwickeln Sie einen Businessplan. Denken Sie nicht, dass dieses Dokument nur benötigt wird, um Fremdmittel anzuziehen. Als Unternehmer wird es Ihnen viel leichter fallen, sich im Geschäft zurechtzufinden, wenn Sie klar definierte Richtlinien haben. Berechnen Sie unbedingt zukünftige Fix- und variable Kosten. Zu ersteren zählen beispielsweise Miete, Löhne der Arbeitnehmer, Steuern. Der zweite sind die Kosten für Lebensmittel, alkoholische Getränke, Werbekosten usw.
Schritt 3
Erstellen Sie ein Konzept für die zukünftige Einrichtung. Wenn Sie ein Café oder Restaurant eröffnen, müssen Sie sich klar machen, wie es sich von der Vielzahl der bereits in Ihrer Stadt betriebenen Einrichtungen unterscheidet. Das Konzept ist auch eine technische Aufgabe für die Mitarbeiter, die Sie in der Phase des Projektstarts gewinnen - einen Manager, einen Designer, einen Koch. Daher sollte das Konzept die Merkmale der externen und internen Gestaltung des Cafés oder Restaurants, die vorrangigen Gerichte, mit denen Sie die Gäste speisen werden, die Besonderheiten des Service, die Rekrutierungs- und Marketingpolitik widerspiegeln.
Schritt 4
Stellen Sie die oben genannten Kernmitarbeiter ein. Sie können selbst nach Bewerbern suchen oder sich an ein Beratungsunternehmen wenden, das entsprechende Dienstleistungen anbietet. Hauptsache Arbeitssuchende haben in jedem Fall eine positive und bestätigte Erfahrung mit der Eröffnung von Cafés und Restaurants ähnlicher Form. Seien Sie nicht faul, die vorherigen Arbeitsorte anzurufen und die von den Bewerbern eröffneten Einrichtungen zu besuchen.
Schritt 5
Beginnen Sie erst mit der Gestaltung eines Cateringunternehmens, wenn sowohl der Businessplan als auch das Konzept fertig sind, d.h. stellen keine Fragen. Nur dann wird das Café oder Restaurant, das Sie eröffnen, genau so, wie Sie es sich vorgestellt haben und werden Sie nicht enttäuschen.
