Ein eigenes Unternehmen zu gründen ist ein mühsamer und ziemlich langer Prozess. Aber wenn Sie schon lange von einer eigenen kleinen Cafeteria geträumt haben, in der eine Gruppe von Freunden eine gute Zeit haben kann. Sie haben genügend Kapital und Zeit. Dann seien Sie geduldig, energisch, optimistisch und handeln Sie.
Anleitung
Schritt 1
Sammeln Sie alle Dokumente, die für die Eröffnung der Cafeteria erforderlich sind. Um alles richtig zu machen, überprüfen Sie zuerst ihre Liste mit den Mitarbeitern von Rospotrebnadzor. Stimmen Sie dem Sortiment zu und holen Sie sich eine Gewerbeerlaubnis.
Schritt 2
Wählen Sie einen Standort für die zukünftige Cafeteria. Die wichtigsten Auswahlkriterien sind: günstige Lage, gute Verkehrsanbindung, Nähe zu großen Einkaufs- und Unterhaltungszentren oder Bahnhöfen. Wenn Sie kein Zimmer mieten möchten, sondern ein Sommercafé eröffnen oder ein separates Gebäude bauen möchten, dann müssen Sie ein Café-Projekt entwickeln und mit dem Chefarchitekten und der Stadtverwaltung abstimmen sowie eine Prüfung auf Einhaltung der hygienischen, hygienischen und brandschutztechnischen Standards.
Schritt 3
Denken Sie über das Konzept Ihrer Cafeteria nach. In dieser Phase müssen Sie sich für den Namen des Cafés entscheiden, mit seinem äußeren und inneren Design, mit der Uniform der Kellner, mit der Gestaltung der Speisekarte und anderen Details. Lassen Sie sich bei der Entwicklung der Innenarchitektur und des Konzepts eines Cafés von der Küche leiten, die Sie Ihren Kunden anbieten werden: nationale, europäische, Fast Food und andere. Ihre Cafeteria sollte hell, einzigartig und einprägsam sein, sonst verliert sie sich in der grauen Masse anderer Betriebe. Wählen Sie ein Café-Design, das eine gute Farbgebung, schöne Möbel und eine große Küche bietet. Eine richtig ausgewählte Beleuchtung kann den Innenraum gemütlicher machen. Die Gestaltung eines Cafés sollte nicht nur das Interieur, sondern auch das Erscheinungsbild des Hauses selbst bestimmen. Berücksichtigen Sie die Interessen Ihrer Zielgruppe, wenn Sie ein Projekt zur Gestaltung einer Kantine entwickeln. Achten Sie außerdem auf die Lage: Das Design des Cafés, das sich im zentralen Teil befindet, und das Design der Cafeteria, die sich außerhalb der Stadt befindet, weisen gewisse Unterschiede auf. Ein schönes Interieur muss nicht teuer und schick aussehen. Sie können einen minimalistischen Stil verwenden, dessen Bild durch einige, aber wichtige Dekorationsgegenstände vervollständigt wird.
Schritt 4
Entwickeln Sie einen Businessplan. Der Businessplan muss dem Konzept der zukünftigen Kantine vollumfänglich entsprechen. In diesem Stadium ist es besser, sich an einen Spezialisten zu wenden. Dadurch sparen Sie viel Zeit und Mühe.
Schritt 5
Kaufen Sie die notwendige Lebensmittelausrüstung, Möbel und Utensilien. Wenn Sie noch nie in der Gastronomie gearbeitet haben, müssen Sie eine Person finden, die dies versteht und Ihnen hilft, die richtige Wahl zu treffen. Die Auswahl der Speisenausstattung ist ein sehr wichtiger Schritt, da davon die zukünftige Arbeit Ihrer Kantine abhängt. Auch bei der Auswahl des zukünftigen Designs von Möbeln und Geschirr, in dem Sie Ihren Kunden Speisen servieren, sollten Sie sehr vorsichtig sein. Sie müssen vollständig mit der Gestaltung der Cafeteria übereinstimmen.
Schritt 6
Personal anstellen. Um Fehler bei der Einstellung zu vermeiden, überlassen Sie die Suche nach Mitarbeitern einer Personalvermittlung. Die Personalvermittlungsagentur arrangiert ein Vorstellungsgespräch und führt einen Bewerberwettbewerb durch. Sie müssen sie nur mit ihrer zukünftigen Arbeit vertraut machen und einen Arbeitsvertrag unterschreiben. Sollten Sie sich dennoch für eine eigene Mitarbeiterauswahl entscheiden, achten Sie zunächst auf persönliche und berufliche Daten sowie auf das Vorliegen einer Krankenakte. Denken Sie daran, dass das Image der Kantine und ihr Ruf von der Arbeit der Mitarbeiter abhängt.
Schritt 7
Kaufen Sie spezielle Terminals, um die Arbeit des Personals zu automatisieren. Dies wird Ihnen helfen, die Zeit für die Bedienung der Gäste erheblich zu verkürzen, die Produktivität zu steigern und die Arbeit der Kellner zu erleichtern. Achten Sie bei der Auswahl eines Gerätelieferanten auf dessen Beliebtheit bei Ihren Mitbewerbern sowie auf die Liste der Operationen, die das Terminal ausführen kann.
