Die Organisation der Schulverpflegung ist für den Leiter einer Bildungseinrichtung nicht weniger wichtig als der Bildungsprozess selbst. Das Kind verbringt mindestens die Hälfte des Tages in der Schule, daher hat das Essen in der Kantine einen direkten Einfluss auf die Bildung seiner Essgewohnheiten. Hochwertige Mittagessen tragen zur Verbesserung der akademischen Leistung und der Gesundheit der Studierenden bei.
Es ist notwendig
- - normative Dokumente;
- - Mitarbeiter;
- - Produktlieferanten.
Anleitung
Schritt 1
Informieren Sie sich über die Regelungen für die Schulspeisung in Ihrer Nähe. Alle erforderlichen Voraussetzungen müssen vom Bildungsministerium bereitgestellt werden. In den meisten Fächern der Russischen Föderation werden in der Regel eine zyklische Art von Lebensmitteln und ein 4-Wochen-Menü festgelegt.
Schritt 2
Budget Schulmahlzeiten. Der Technologe sollte Auskunft über die erforderlichen Kosten geben. Berücksichtigen Sie bei der Berechnung den Prozentsatz der Haushaltsmittel und das Einkommen der Eltern der Schüler. Berücksichtigen Sie die Leistungskategorien von Studenten, die Anspruch auf kostenlose Mahlzeiten haben.
Schritt 3
Wählen Sie Lieferanten von Kantinenprodukten aus. Die Liste der Unternehmen, die für die Lieferung in Frage kommen, wird vom Bildungsministerium genehmigt. Es empfiehlt sich, eine Vereinbarung mit einer Schulnahrungsmittelfabrik (sofern in Ihrer Stadt vorhanden) abzuschließen, die Ihre Schule zeitnah mit fertigen Halbfabrikaten beliefert.
Schritt 4
Bestimmen Sie je nach Art der Bildungseinrichtung die Funktionalität Ihrer Gastronomieeinheit. Dies kann ein Buffet sein, das Fertiggerichte anbietet, oder ein Kantinen-Paket, das mit einer Küche ausgestattet ist und dadurch warme Speisen bereitstellt. Machen Sie sich mit den Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften vertraut, die für jeden dieser Typen erforderlich sind, um ordnungsgemäß zu funktionieren.
Schritt 5
Stellen Sie Personal ein, um in der Catering-Einheit zu arbeiten. Beauftragen Sie einen Mitarbeiter, der die Einhaltung aller Anforderungen durch das Personal sowie die Sauberkeit im Speisesaal überwacht.
