Wenn es darum geht, ein eigenes Café in der Ukraine zu eröffnen, ist es sinnvoll, sich mit den Anforderungen an Gastronomiebetriebe vertraut zu machen. Wenn ihre Liste Ihre Begeisterung nicht kühlt, fahren Sie mit der Suche nach Räumlichkeiten fort. Wie in russischen Großstädten ist die Situation mit der Verfügbarkeit von liquiden Immobilien unwichtig. Daher werden die Erstellung des Businessplans und die Entwicklung des Konzepts in die zweite und dritte Stufe verlagert. Mit anderen Worten, sie beginnen, nachdem klar ist, welche Art von Räumlichkeiten Sie mieten.
Es ist notwendig
- - Räumlichkeiten;
- - Businessplan;
- - Konzept;
- - Projektplan;
- - Ausrüstung;
- - Möbel;
- - Genehmigungen;
- - Mitarbeiter.
Anleitung
Schritt 1
Finden Sie einen Raum, der Ihren Bedürfnissen entspricht und über die technischen Möglichkeiten verfügt, ein Café unterzubringen. Gut, wenn die Vorbesitzer es auch zum Catering genutzt haben. In diesem Fall müssen Sie keine wesentlichen Änderungen am Projektplan vornehmen. Andererseits hat diese Möglichkeit auch ihren Nachteil. Vor allem, egal welche Institution Sie eröffnen, die Einheimischen werden es stark mit der Vergangenheit assoziieren, nicht ganz erfolgreich (es wäre erfolgreich - es hätte in diesem Raum weitergearbeitet).
Schritt 2
Bestellen Sie einen Projektplan. Der Verlauf von Lüftungsschächten, Wasserleitungen, zahlreichen Leitungen kann die weitere Anordnung der Geräte stark vereinfachen (oder erschweren). Berücksichtigen Sie diesen Aspekt: Wenn sich das zukünftige Café in einem Wohngebäude befindet, benötigen Sie ein sehr hochwertiges Schallschutzsystem. Ohne sie werden dich die Nachbarn aus den oberen Stockwerken foltern (und du wirst sie höchstwahrscheinlich foltern). Eine „Protestnotiz“können sie übrigens in Bezug auf die im Hof befindlichen Lüftungsöffnungen anbringen.
Schritt 3
Kaufe und arrangiere Möbel und Ausrüstung. Besonders wichtig ist die personelle Besetzung der Produktion. Bieten Wärme-, Kälte-, elektromechanische Geräte. Überlegen Sie, ob Sie die Möglichkeit haben, eine Kaffeemaschine und eine Biermaschine im Zimmer unterzubringen. Wenn es keinen Platz gibt, müssen Sie ihn in der Produktion finden. Ein separates Thema, das viele vergessen, ist die Spülmaschine. Auf Verlangen der Ordnungsbehörden muss es in einem separaten Raum stehen. Unabhängig von der Größe Ihres Cafés müssen Sie, wenn Sie eine Vollküchenküche planen, mindestens 50-75 m² für Produktions- und Nebenräume "geben".
Schritt 4
Laden Sie Gutachter ein. Aus offensichtlichen Gründen kann die Überprüfung 2 Wochen bis zu einem Monat dauern. Suchen Sie also gleichzeitig nach Personal, entwickeln Sie Speisekarten und erstellen Sie Servicestandards. Es gibt viele gute Gastronomiebetriebe in der Ukraine, und wenn Sie alles richtig machen, wird Ihr Café seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.
