Der Wettbewerb in der Gastronomie ist heute ohne Übertreibung enorm. Dieser Trend führt jedoch zur Eröffnung immer mehr Cafés, die im Kampf um den Kunden interessante Lösungen und eine gute Speisekarte bieten. Mit der richtigen Herangehensweise an die Eröffnung Ihres Cafés können Sie auch mit einer kleinen Investition erfolgreich sein.
Es ist notwendig
- - Räumlichkeiten;
- - Startkapital;
- - Ausrüstung.
Anleitung
Schritt 1
Eröffnen Sie Ihr eigenes Unternehmen, indem Sie die bequemste Form der Geschäftstätigkeit wählen. Für ein kleines Café reicht es aus, sich als Einzelunternehmer zu registrieren. Fahren Sie anschließend mit der Klärung aller administrativen Fragen fort. Holen Sie die Erlaubnis der Feuerinspektion und eine Bescheinigung des sanitären und epidemiologischen Dienstes ein.
Schritt 2
Nehmen Sie die Suche und Reparatur der Räumlichkeiten auf. Achten Sie nicht nur auf die Lage des zukünftigen Cafés und den Zustand des Gebäudes, sondern auf alle organisatorischen Fragen: Kanalisation, Strom, Müllentsorgung, Sicherheit. Die Räumlichkeiten sollten sich in einer Passage befinden, beispielsweise in einem Geschäftsviertel einer Stadt oder einem großen Einkaufszentrum. Auf diese Weise können Sie viel Werbung sparen, da die meisten Kunden aufgrund der günstigen Lage im Vorbeigehen zu Ihnen kommen.
Schritt 3
Achten Sie besonders auf das Design Ihres Cafés. Es ist besser, ein einziges Konzept zu entwickeln, indem Sie sich an die Dienste eines Fachmanns wenden. Denken Sie daran, dass Ihre Gäste auf jeden Fall die Umgebung betrachten werden, daher sollte die Einrichtung nicht trivial und einprägsam sein. Die Grundidee der Dekoration sollte in das Gesamtkonzept Ihres Hauses passen. Wenn Sie sich zum Beispiel für ein gemütliches Café im Retro-Stil entscheiden, Vintage-Möbel kaufen, dem Design künstlich gealterte Accessoires hinzufügen, Geschirr und Kleidung für das Personal kaufen, die für eine bestimmte Zeit typisch sind.
Schritt 4
Gestalten Sie Ihr Menü basierend auf der Positionierung Ihres Cafés. Ein Betrieb in der Innenstadt erfordert eine Vielzahl von Gerichten, die vielbeschäftigte Menschen mittags ohne lange Vorbereitungen essen können. Etwa 60% der Speisekarte sollten aus bekannten und üblichen Gerichten bestehen. Sie können ihnen Ihren eigenen Geschmack hinzufügen, aber gleichzeitig erkennbar lassen. Weisen Sie 40 % der Speisekarte neuen und ständig aktualisierten Artikeln zu, die neue Gäste anziehen.
Schritt 5
Finden Sie gutes Personal für Küchenarbeiten und Zimmerservice. Es sind die Kellner, die für den Ruf Ihres Hauses und die Stimmung der Gäste verantwortlich sind. Führen Sie Schulungen durch und verbessern Sie ihr professionelles Niveau.
