Bei der Organisation eines Essenslieferdienstes gilt es, zwei wesentliche Bedingungen auf der richtigen Ebene zu erfüllen: die Kochtechnik zu erarbeiten und Kunden zu finden. In diesem Fall spielt es keine Rolle, wo die externe Produktion angesiedelt wird – es gäbe gute Zufahrtsstraßen in der Nähe.
Es ist notwendig
- - Businessplan;
- - externe Produktion;
- - Speisekarte;
- - Produkte;
- - Mitarbeiter;
- - transportieren.
Anleitung
Schritt 1
Schreiben Sie einen Businessplan. Einige Unternehmer ignorieren diesen Schritt und verlassen sich auf "vielleicht", es wird nicht empfohlen, dies zu tun. Der Versuch, ein Projekt der Stufe "so wie es geht" zu starten, ist zu vergeudeten Investitionen verdammt. Zum einen hilft ein Businessplan bei der Beantwortung von Fragen, die später bei der Kundenwerbung und -findung sehr hilfreich sein werden. Zweitens zwingt es Sie, das Finanzierungsmodell zu überdenken, wenn sich herausstellt, dass Ihre Kosten zu hoch sind und das Projekt in dieser Form unrentabel ist. Drittens ersetzt der Businessplan erstmals das Budget des Unternehmens.
Schritt 2
Ein Zimmer mieten. Es ist besser, wenn es sich nicht um ein Café oder Restaurant handelt, das in der Regel recht hohe Quadratmeterkosten verursacht, sondern beispielsweise um eine Kantine in einem Unternehmen. Mieten Sie auch keine Räumlichkeiten, die zuvor nicht mit der Lebensmittelproduktion in Verbindung standen. Der Grund ist eine ernsthafte Investition in die Umrüstung. Was die benötigte Fläche betrifft, hängt es davon ab, was Sie anbieten werden. Für eine Vollzyklusproduktion mit Küche (Herstellung von Speisen aus Rohprodukten) ca. 50-70 qm Wenn sich Ihr Betrieb auf die Zubereitung von Speisen aus Halbfabrikaten mit einem hohen Reifegrad spezialisiert hat, kann die Fläche halbiert werden. Vergessen Sie nicht, die erforderliche Anzahl von Spülen usw.
Schritt 3
Besorgen Sie behördliche Genehmigungen. Suchen Sie parallel nach Personal. Beginnen Sie mit einem Technologen, der in Ihrem Fall den Koch ersetzt. Denken Sie daran, dass Lebensmittel, die zu Ihnen nach Hause oder ins Büro geliefert werden, dafür geeignet sein müssen. Hören Sie dementsprechend auf einen Spezialisten. Wenn Sie zum Beispiel ein Gericht in die Speisekarte eintragen möchten und der Technologe sagt, dass es nicht für die Lieferung bestimmt ist, seien Sie nicht eifrig, Sie werden zustimmen. Die Speisekarte sollte nicht groß sein, aber Spezialitäten haben. Sie meinen Positionen, die für Sie gebrandet sind. Sagen Sie, bieten Sie Pizza und 10-15 Gerichte der italienischen Küche oder Sushi, Brötchen und Gemüsesalate an, die zum Essen mit Stäbchen usw. geeignet sind.
Schritt 4
Erarbeiten Sie die Technologie, erstellen Sie technische und technologische Karten. Wenn Sie sich an die gesetzlichen Vorschriften halten, sind Sie zur Registrierung verpflichtet, da die von Ihnen ausgeübten Tätigkeiten nicht unter den Verkauf von Speisen am Herstellungsort fallen. Die Realität hinterlässt Spuren: Die Hälfte der Lebensmittellieferanten verzichtet auf eigene Gefahr und Gefahr auf die Klausel zur Registrierungspflicht des TTK.
