Duftendes Gebäck, schöne Süßigkeiten und verführerische Desserts werden kaum gleichgültige Süßigkeitenliebhaber verlassen. Deshalb kann auch eine kleine Konditorei in guter Lage ein stabiles Einkommen erwirtschaften. Eine originelle Rezeptur, ein abwechslungsreiches Sortiment und eine Qualitätskontrolle der Produkte tragen dazu bei, dass die Konditorei ein florierendes und sich dynamisch entwickelndes Unternehmen wird.
Es ist notwendig
- - Räumlichkeiten;
- - Startkapital.
Anleitung
Schritt 1
Führen Sie Marktforschung durch, um die Positionierung Ihrer Konditorei zu bestimmen. Wenn Sie ein solches Unternehmen gründen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Es kann sich um eine Produktion (Mini-Bäckerei) mit einem parallelen Verkauf von Produkten handeln. Mit dieser Option können Sie den Prozess vollständig steuern. Nicht weniger vielversprechend ist jedoch eine andere Art von Süßwaren, die auf dem Kauf von Waren von mehreren Großhandelsanbietern basiert. In diesem Fall können Sie ein breiteres Sortiment bilden.
Schritt 2
Beheben Sie alle erforderlichen administrativen Probleme. Holen Sie die Erlaubnis von SES ein, Feuerinspektion. Registrieren Sie Ihr eigenes Unternehmen.
Schritt 3
Finden Sie einen Raum für Ihre Konditorei. In diesem Fall ist der Durchsatz der Schlüsselfaktor: Davon hängt die Anwesenheit ab. Beachten Sie, dass Süßigkeiten keineswegs ein unverzichtbares Gut sind, daher spielen Lage, Zweckmäßigkeit und Gestaltung der Räumlichkeiten eine wichtige Rolle in Ihrem Geschäft.
Schritt 4
Finden Sie Lieferanten von Rohstoffen oder Fertigprodukten. Überlegen Sie sich vor dem Kauf genau die benötigte Produktanzahl, die von Ihrem endgültigen Sortiment abhängt.
Schritt 5
Bilden Sie ein Sortiment. Etwa 70 % der angebotenen Backwaren sollten Ihrer Zielkundschaft bekannt und bekannt sein. Unterteilen Sie das Sortiment in mehrere Kategorien, wie Frühstücksgebäck, Brote, herzhafte Torten, Kekse, Kuchen. Jeder von ihnen sollte gemeinsame Standpunkte enthalten. Aber auch der berühmteste und einfachste Kuchen, zum Beispiel "Kartoffel", muss mit einem gewissen charakteristischen Merkmal hergestellt werden. Der Rest des Sortiments sollte originelle Desserts, Neuheiten, ungewöhnliches Gebäck sein. Bieten Sie Kunden Ihre Signature-Süßwaren und recherchieren Sie ihre Meinung Gut möglich, dass einige Süßigkeiten sehr beliebt werden und sich fest im Hauptmenü etablieren.
Schritt 6
Schaffen Sie eine einladende Atmosphäre für Ihre Konditorei. Auch wenn Sie nicht vorhaben, ein vollwertiges Café zu eröffnen, machen Sie mehrere Tische im Einkaufsbereich, kaufen Sie eine Kaffeemaschine, damit Ihre Kunden immer die Möglichkeit haben, in angenehmer Umgebung aromatisches frisches Gebäck zu probieren.
