Restaurantbesitzer möchten, dass ihr Restaurant auch an einem Wochentag keinen freien Tisch hat, und an Neujahr, dem 8. März und anderen wichtigen Feiertagen wird im Voraus ein Termin vereinbart.
Anleitung
Schritt 1
Bestellen Sie exakte Nachbildungen von Gerichten aus Ihrer Speisekarte und stellen Sie diese in der Vitrine aus. Wenn die Leute am Restaurant vorbeikommen, erhalten sie ein visuelles Signal, und dann wird ein Reflex ausgelöst. Wenn eine Person längere Zeit nichts gegessen hat, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie in Ihrer Einrichtung einen Snack zu sich nimmt.
Schritt 2
Entwickeln Sie ein Rabattsystem. Ein Kunde kommt zum Beispiel in ein Restaurant und gibt eine Bestellung auf. Wenn der Kellner die Rechnung vorlegt, erfährt der Kunde, dass er bei einer Gesamtbestellung von 30.000 Rubel einen Rabatt von 10% erhält. Von nun an speichert der Kunde alle Restaurantbelege, um einen Rabatt zu erhalten. Wenn er eine Rabattkarte hat, wird er diese höchstwahrscheinlich regelmäßig verwenden.
Schritt 3
Kommen Sie mit einem "Eifer" der Institution. Wenn Sie ein mexikanisches Restaurant haben, kann es nicht nach Chanson oder Techno klingen. Nationales Flair setzt nationale Musik voraus. Es ist wünschenswert, dass es live aufgeführt wird, während die Künstler den Mexikanern ähnlich sein sollten: ein Schnurrbart, Sombrero, angemessene Kleidung reichen aus. Suchen Sie nach Restaurantbewertungen im Internet, nutzen Sie die Erfahrungen von Kollegen aus anderen Städten. Kernpunkt: Sie müssen sich qualitativ von der Konkurrenz unterscheiden.
Schritt 4
Beleben Sie nicht nur Kunden, sondern auch Mitarbeiter. Verteilen Sie Boni an effektive Mitarbeiter, sorgen Sie für zusätzliche Ruhetage. Veranstalten Sie am Ende eines Zeitraums Unterhaltung für die besten Leute.
Schritt 5
Verkaufsschulungen für Kellner durchführen, denn Sie kommunizieren mit Kunden und beeinflussen Entscheidungen.
Schritt 6
Behalten Sie das allgemeine Niveau des Restaurants im Auge. Neben Anreizen für Mitarbeiter auch Bußgelder einführen: für das Fehlen von Zahnstochern oder Servietten auf dem Tisch, für „gemütliche“Kundenbetreuung etc.
