Die Gründung einer Gastronomie ist eine verlässliche Investitionsform. Gleichzeitig müssen Sie jedoch Kunden gewinnen. Eine der Möglichkeiten, neue Besucher zu gewinnen, ist das ungewöhnliche Format eines Retro-Cafés.
Wahl der Räumlichkeiten, Ausstattung
Die Anzahl der Besucher hängt direkt von der Wahl der Räumlichkeiten für Ihr Retro-Café ab. Es ist wünschenswert, dass sich das Gebäude so nah wie möglich am Zentrum Ihrer Siedlung oder am historischen Teil der Stadt befindet. Ein großes Plus wird auch die Präsenz Ihrer eigenen Geschichte in dem Gebäude sein, in dem Sie Räumlichkeiten mieten (kaufen) werden.
Für die Innendekoration ist es wünschenswert, traditionelle Materialien zu verwenden: Holz, Stoff. Wenn Sie nicht die finanziellen Möglichkeiten haben, Naturparkett zu verwenden, reicht es aus, hochwertiges Linoleum "dunkles Holz" oder "Marmor" zu verwenden. Auch Besteck, Kristall oder dünnes Glas können Besucher anlocken.
Werbung und Marketing
Es reicht nicht aus, ein Retro-Café zu schaffen, Sie müssen auch Besucher anziehen, denn sie bringen Ihnen Wohlstand und ermöglichen Ihrem Unternehmen, über Wasser zu bleiben. Die Positionierung wird zu einer der größten Herausforderungen für das neue Café. Sie müssen sich darüber im Klaren sein, welches Publikum Ihr Café anziehen kann. Wenn es sich um Studenten handelt, ist es am besten, sie in Universitäten, Jugendpublikationen der Stadt oder auf Online-Ressourcen zu bewerben. Sie können kontextbezogene Werbung verknüpfen. Ein gut gemachtes Speiseangebot (mit tollen Preisen) wird es Ihnen ermöglichen, ein junges Publikum anzuziehen.
Es ist vorzuziehen, Menschen im reifen Alter mit lukrativen Angeboten für Unternehmen zu gewinnen, die Sportveranstaltungen zeigen. Radio und lokales Fernsehen werden die geeignetsten Werbeplattformen sein. Oftmals sind kleine Radiosender, die bei reifen Leuten beliebt sind, bereit, eine Urkunde für einen Abend in einem Retro-Café als Preis für den Wettbewerb entgegenzunehmen.
Was essen sie in einem Retro-Café?
Die Zusammenstellung einer Speisekarte für ein Retro-Café ist genauso wichtig wie die Wahl einer guten Location und die Gewinnung neuer Kunden. Wenn die Leute mit dem Sortiment Ihres Cafés nicht zufrieden sind, kommen sie nicht mehr zu Ihnen. Aber es sind die Stammgäste, die Ihr Haus in schwierigen Zeiten schützen können.
Es ist ratsam, die Erstellung des Menüs dem Küchenchef eines berühmten Restaurants (Trinklokal) zu überlassen. Ein Teil Ihres Publikums wird zu einer soliden Mahlzeit kommen, der Rest möchte einfach nur Zeit in einer angenehmen Atmosphäre verbringen, einen kleinen Snack zu sich nehmen. Daher muss der erste eine Reihe von Suppen, Fleischgerichten und Beilagen bereitstellen, während der zweite Desserts, Getränke, Salate und Snacks benötigt.
Sie können sich auf traditionelle russische (Pfannkuchen, Okroshka, Hopfen) oder europäische (Obst, Rindfleisch, Artischocken, Wein) Küche konzentrieren. Die Kochwochen verschiedener Länder und Zeiträume können abgewechselt werden - Hauptsache, diese Informationen im Menü anzugeben.
Aktivitäten, Unterhaltung
Die Auswahl eines Teams von Animatoren und Moderatoren wird von den Besitzern von Trinklokalen und Cafés normalerweise ignoriert, obwohl die Menschen die Seele eines jeden Ortes sind. Wenn Sie es schaffen, dass in Ihren Mauern nicht nur gegessen, getrunken und miteinander kommuniziert, sondern auch zu interessanten Veranstaltungen kommt, dann wird Ihrem Retro-Café nichts mehr schaden.
Poesieabende, "Mafias" in Kostümen und Kleidern, kreative Treffen mit Fotografen und Musikern können Ihrem Retro-Café einen Namen machen. Auf diese Weise erhalten Sie Popularität, Besucher und Geldfluss.
