Der Käsemarkt ist heute so vielfältig, dass selbst ein unerfahrener Unternehmer seine Nische finden kann. Bei der Organisation Ihrer eigenen Abteilung sollten Sie eine Reihe von Produkteigenschaften berücksichtigen und die besten Verkaufswege finden.
Es ist notwendig
- - Vitrine;
- - Frischhaltefolie.
Anleitung
Schritt 1
Führen Sie ein wenig Marktforschung auf dem Käsemarkt durch, um Ihre Nische zu identifizieren. Vielleicht stellen Sie fest, dass es im geplanten Gebiet an billigem hausgemachtem Käse oder umgekehrt an Elite-Sorten mangelt.
Schritt 2
Holen Sie sich eine gut beleuchtete Kühlvitrine aus Glas. Halten Sie es jederzeit perfekt sauber. Sie können nach Belieben eine Vitrine mit offenem Teil wählen: Auf diese Weise kann der Käufer das Stück, das ihm gefällt, selbst mitnehmen, was sich positiv auf den Umsatz auswirkt.
Schritt 3
Stellen Sie das Sortiment Ihrer Käseabteilung mit Bedacht zusammen. 60-70% aller Produkte sollten die beliebtesten Sorten sein, die dem Käufer bekannt sind. Beobachten Sie sorgfältig das Preisniveau dieser Käsesorten: Wenn ein Kunde diese oder jene Sorte häufig kauft, kennt er seinen Wert wahrscheinlich gut, so dass ein ernsthafter Unterschied zu Mitbewerbern einen negativen Eindruck von Ihnen hinterlassen wird. Legen Sie den Rest des Sortiments für seltenere Sorten beiseite. Verlassen Sie sich bei der Auswahl auf die Ergebnisse Ihrer Marktforschung.
Schritt 4
Achten Sie besonders auf Produktpräsentation und Verpackung. Kombinieren Sie ganzen Käse mit geschnittenen und verpackten Lebensmitteln in der Vitrine. Wenn der Käse eine Füllung oder nur einen schönen Schnitt hat, drehen Sie ihn unbedingt, damit der Käufer alle Zutaten sehen kann. Kombinieren Sie mehrere Schneidemethoden: große Stücke von je 200-300 g, Scheiben auf einem Substrat oder lockige Kunststoffe, die in dieser Form serviert werden können. Machen Sie aus verschiedenen Resten geriebenen Käse, ordnen Sie ihn in Plastikbehältern und verkaufen Sie ihn zu einem Durchschnittspreis.
