Knödel sind ein beliebtes Essen für Kinder und Erwachsene. Allein dieser Punkt deutet darauf hin, dass dieses Produkt immer gefragt sein wird und seine Produktion rentabel sein wird.
Anleitung
Schritt 1
Im ersten Schritt wird ein Businessplan für die Knödelproduktion erstellt. Es ist notwendig, den Produktionsumfang zu bestimmen. Darüber hinaus basiert diese Zahl bei der Berechnung der erforderlichen Ausrüstung auf der Fläche des Produktionsraums, der Anzahl des Personals und den erforderlichen Rohstoffen.
Schritt 2
Das Zimmer sollte nicht groß sein, damit Sie die Miete nicht zu viel bezahlen müssen. Es sollte sich nach dem Produktionsumfang richten. 50 Quadratmeter reichen aus, um Geräte zu platzieren, die manuelle Produktion zu organisieren und die Freizügigkeit des Personals zu gewährleisten. Ein wichtiger Aspekt ist die Kommunikationsausrüstung. Das Vorhandensein von Licht, Wasserversorgung, Kanalisation und Belüftung ist obligatorisch, sonst müssen Sie sich bei der ersten Inspektion des SES entschuldigen, hohe Geldstrafen zahlen oder sogar Ihr Geschäft verlieren. Es ist besser, die Wände und den Boden farbig zu gestalten und mit einem leicht abwaschbaren Material abzudecken.
Schritt 3
Es ist notwendig, die Art der Produktion zu wählen: Maschine oder manuell. Im ersten Fall sinken die Selbstkosten, das Volumen der fertigen Produkte steigt, aber Sie müssen viel für den Kauf derselben Ausrüstung ausgeben. Und es kostet von 300 Tausend Rubel bis zu mehreren Millionen. Handmodellieren wurde schon immer mehr geschätzt. Schließlich wird das Produkt nicht von einer seelenlosen Maschine geformt, sondern von den warmen Händen eines Menschen. Aber hier werden die Kosten für Knödel erheblich steigen, aber das Produktionsvolumen wird kein hohes Niveau erreichen.
Schritt 4
Die Mindestausrüstung für die Herstellung von Knödelformteilen umfasst: einen Fleischwolf, einen Kneter, einen Gefrierschrank, eine Maschine zum Formen von Knödeln, eine Mehlsämaschine, eine Verpackungs- und Sortiereinheit, einen Kneter. Die Auswahl des Personals sollte sorgfältig angegangen werden. Jeder Mitarbeiter muss eine Gesundheitsakte mit frischen Stempeln haben. Der beste Weg, um Knödel zuzubereiten, besteht darin, Frauen mittleren Alters einzustellen, die gerne kochen. Ein kräftiger Mann kann angeheuert werden, um Fleisch zu verarbeiten und Geräte zu überwachen.
Schritt 5
Die Nachfrage nach einem Produkt wird durch seinen Preis und seine Qualität bestimmt. Sie sollten ein eigenes Rezept für die Herstellung von Knödeln entwickeln, damit sie mit einem ähnlichen Produkt konkurrieren können. Die Einführung von etwas Neuem wird dazu beitragen, den Verbrauchermix zu erweitern. Es ist notwendig, über die Form der Knödel, den Anteil an Fleisch und Teig in ihnen nachzudenken. Für die Knödelherstellung werden folgende Zutaten benötigt: Mehl, Salz, Eier, Wasser, Zwiebeln, Fleisch, Gewürze.
