Träume vom eigenen Café oder Restaurant für deren Realisierung erfordern neben dem Startkapital und dem Konzept eine kompetente Vorbereitung der Unterlagen. Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie eine bestimmte Liste sammeln.
Finden Sie einen Raum, in dem sich Ihre Einrichtung befindet. Bevor Sie mit den Bauarbeiten beginnen und Ihr eigenes Café eröffnen, holen Sie die Erlaubnis ein, das Objekt zu platzieren. Dieses Dokument wird von Rospotrebnadzor ausgestellt und ist die offizielle Zustimmung dieser Stelle, ein Café oder Restaurant in den bestehenden Räumlichkeiten zu errichten.
Wenn Sie in einem neu gebauten Gebäude ein Café eröffnen möchten, müssen Sie eine Genehmigung der Brandschutzbehörde einholen. Diese Genehmigung wird bei Inbetriebnahme des Gebäudes erteilt.
Darüber hinaus sind eine Reihe von Dokumenten über die Einhaltung der Hygienestandards durch die Institution erforderlich. Die Genehmigung wird innerhalb von 10 Tagen vom Chefarzt der sanitären und epidemiologischen Station ausgestellt. Um die Erlaubnis zu erhalten, müssen Sie Folgendes angeben:
- Bescheinigung über die staatliche Registrierung;
- Mietvertrag für Räumlichkeiten;
- Schlussfolgerung zu Fertigprodukten und Rohstoffen;
- die Ergebnisse der ärztlichen Untersuchung des Personals.
Folgende Lizenzen müssen erworben werden:
- eine Lizenz für den Einzelhandel (ausgestellt für einen Zeitraum von 1 Jahr);
- Wenn Sie in einem Café alkoholische Getränke verkaufen, benötigen Sie eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol und Tabakwaren.
Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie ein Patent für Handelsaktivitäten erwerben. Das Patent wird von den lokalen Regierungen ausgestellt.
Der Gastronom muss die Rechtsform seiner Niederlassung bestimmen: Einzelunternehmer (IE), geschlossene Aktiengesellschaft (CJSC), Gesellschaft mit beschränkter Haftung (LLC), offene Aktiengesellschaft (OJSC). Darüber hinaus müssen Sie sich für das Besteuerungssystem entscheiden - wählen Sie zwischen einem allgemeinen und einem vereinfachten System.
Neben der Dokumentation müssen Sie sich für das Konzept Ihres Restaurants oder Cafés entscheiden und dann einen Designer mit der Umsetzung beauftragen. Stellen Sie qualifiziertes Personal ein, beginnend mit der Verwaltung.
