Bierrestaurant ist ein äußerst beliebtes Format. Es ist demokratisch genug, um eine große Anzahl von Gästen anzuziehen. Die Gäste solcher Einrichtungen sind wiederum nicht geneigt, Geld zu sparen - die durchschnittliche Rechnung in Kneipen ist recht anständig. Wer sich für ein Restaurant in diesem sehr kostengünstigen Format entscheidet, muss sich nur noch für das Konzept entscheiden – und kann loslegen.
Anleitung
Schritt 1
Die Hauptsache in einer Brasserie ist Bier. Entscheiden Sie, welches Getränk Sie verkaufen möchten. Sie können Bier in Fässern mitbringen oder eine eigene Brauerei organisieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Vertrag mit Brauereien abzuschließen, die bereits in Ihrer Stadt tätig sind. Sie können ein spezielles Markengetränk für Sie zubereiten oder ein Dutzend eigener Sorten anbieten. Frischbier „Live“ist bei Kennern stabil gefragt.
Schritt 2
Wenn Sie sich auf Fassbier spezialisieren möchten, kaufen Sie die erforderliche Anzahl von Kühlern und installieren Sie Türme mit Zapfhähnen, die der Anzahl der Sorten entsprechen, die in Ihrem Restaurant präsentiert werden. Wenn Sie neben dem Abfüllen auch Bier brauen möchten, benötigen Sie eine Wasseraufbereitungsanlage.
Die schlüsselfertige Brauerei wird von Anlagenherstellern installiert, sie werden auch Personal schulen und eine Rezeptliste erstellen. Suchen Sie auf Fachausstellungen und Fachzeitschriften nach Lieferantenkoordinaten.
Schritt 3
Denken Sie über das Konzept Ihrer zukünftigen Kneipe nach. Die meisten dieser Lokale spielen zum Thema irische Bars, deutsche oder tschechische Pubs. Beliebt ist auch das Format der Sportsbar. Das Interieur, die Speisekarte, die Programme Ihrer Institution sowie der Betrag, den Sie für das Projekt ausgeben müssen, hängen vom gewählten Konzept ab.
Schritt 4
Kümmere dich um den Innenraum. Das Format der Kneipen impliziert eine Vielzahl interessanter "Chips" - Besucher von Bars und Restaurants dulden keinen Minimalismus und leere Wände. Sie benötigen Plakate, Tassen, Dekorationsutensilien, Gemälde und Fotos zum jeweiligen Thema und alles, was das Image Ihres Hauses ausmacht.
Für eine Sportbar müssen Plasma-Panels gekauft werden - Streichhölzer sollten von überall im Raum gut sichtbar sein. Einige Bars statten Toiletten sogar mit Fernsehern aus, damit die Fans keinen Moment eines wichtigen Spiels verpassen.
Schritt 5
Personal abholen. Bitte beachten Sie, dass der Barumsatz hoch ist. Wenn Sie also ein Netzwerk von Betrieben planen, benötigen Sie einen Personalmanager, der den Arbeitsmarkt ständig überwacht. Finden Sie einen Koch mit Erfahrung in Bierrestaurants. Wenn Sie Bier brauen möchten, brauchen Sie auch einen Braukoch.
Schritt 6
Bilden Sie das Menü. Die Speisekarte des Bierrestaurants basiert auf Snacks, sowohl warm als auch kalt. Sie benötigen jedoch auch eine Auswahl an herzhaften Gerichten. Aber die Liste der Desserts kann sehr kurz sein. Es besteht keine Notwendigkeit, sich strikt an die nationale Küche zu halten, auch wenn Ihre Einrichtung im entsprechenden Stil gestaltet ist. Nehmen Sie kulinarische Hits in Ihre Liste der Gerichte auf.
In Bierrestaurants sind Gerichte der mexikanischen, russischen und amerikanischen Küche ausgezeichnet. Das Hauptprinzip der Speisekarte sind herzhafte Gerichte, große Portionen und mehr Fleisch.
