Es wird Sie wahrscheinlich interessieren, dass die Rentabilität von Mini-Bäckereien ungefähr 10-15% beträgt, obwohl sie in einigen Fällen alle 50% erreichen kann. Eine Bäckerei im Monat kann zwei oder mehr Tausend Dollar einbringen. Wenn Sie sich also entscheiden, eine eigene Bäckerei zu eröffnen, sollten Sie wissen, dass die Rentabilität des Unternehmens nur von Ihnen und Ihren Fähigkeiten abhängt. Es ist nicht unsere Aufgabe, Ihnen beizubringen, wie man ein Unternehmen führt, aber wir geben Ihnen dennoch ein paar Tipps, die Ihnen bei der Gründung dieses Unternehmens helfen.
Anleitung
Schritt 1
Vor Produktionsbeginn stimmen Sie das Projekt zunächst mit dem SES, der Umweltinspektion, der Feuerwehr und deren Agentur ab. Regulierung und Metrologie.
Schritt 2
Die Fläche für die Herstellung Ihres Hauptprodukts - Brot - richtet sich nach den Anforderungen des SES an die Räumlichkeiten und nach der Produktivität der Bäckerei. Hauptanforderung ist die Trennung von „sauberen“und „schmutzigen“Produktionsdecken. Produziert Ihre Bäckerei bis zu zwei Tonnen Brot pro Tag, dann reichen dafür 150-200 m2. Sie müssen entweder eine Bäckerei bauen, kaufen oder mieten. Was den Pachtvertrag betrifft: Bäcker mieten in der Regel Räumlichkeiten mit der Möglichkeit der anschließenden Rücknahme. Die Miete von 200 m2 kostet etwa 500-2000 $ pro Monat.
Schritt 3
Die Mindestausstattung für die Aufstellung in einer Bäckerei umfasst den Ofen selbst, eine Knetmaschine und einen Gärschrank. All dies zusammen kostet Sie 21.000 Dollar und Sie müssen sich auch ein Auto besorgen, um Brot zu liefern. Anfänger-Bäckereien kaufen normalerweise heimische Öfen, die billiger sind als importierte Öfen.
Schritt 4
Kommen wir nun zu den Rohstoffen. Der Hauptrohstoff für die Bäckerei ist Mehl. Um 1000 kg Brot pro Schicht zu backen, benötigen Sie 600 bis 700 kg Mehl. Ein Kilogramm von ihr kostet etwa 9-10 Rubel.
Schritt 5
Mitarbeiter. Der Technologe ist der Hauptspezialist in dieser Produktion. Er ist verantwortlich für die Installation von Geräten, die Rezepturentwicklung und die Personalschulung. Bäcker sind das Hauptpersonal der Bäckerei. Pro Schicht werden mindestens zwei davon benötigt. Darüber hinaus benötigen Sie einen Buchhalter und einen Fahrer. Und zunächst kann sich der Direktor der Bäckerei selbst, also Sie, um die Aufgaben des Produktverkaufs kümmern.
